Gợi ý 7 thực đơn toàn món ngon cho cả tuần toàn không phải nghĩ "hôm nay ăn gì?"

Thực đơn 1

Thưc đơn này sẽ gồm các món: Rau củ xào thập cẩm + bông cải xanh xào + thịt bò xào nấm + súp sườn heo và củ sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Rau thập cẩm xào: 1 nắm nhỏ miến, 100g giá đỗ, 1 nắm nhỏ hành lá, 2 quả trứng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước tương đen, muối và một ít tỏi băm.

- Bông cải xanh xào: 1 cây bông cải xanh, 5 tép tỏi băm, một chút muối, 1 muỗng canh bột bắp pha loãng.

- Thịt bò xào nấm: 150g thịt thăn bò, 200g nấm mỡ, một chút bột tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, lượng tỏi thái lát vừa đủ.

- Canh sườn heo và củ sen: 300g sườn heo, 1 củ sen, 3 lát gừng, 3 quả táo đỏ, muối.

Cách nấu thực đơn 1

1. Rau xào thập cẩm: Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành từng đoạn ngắn. Đánh tan trứng, cho vào chảo nóng có dầu ăn, chiên rồi đảo đều cho đến khi chín, rồi để riêng. Cho thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho giá đỗ vào đảo nhanh trên lửa lớn trong 30 giây. Tiếp theo, cho miến đã ngâm, hành lá cắt khúc và trứng vào. Nêm nước tương, nước tương đen và muối vào, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

2. Bông cải xanh xào: Tách bông cải xanh thành những nhánh nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối và vài giọt dầu, sau đó chần bông cải xanh trong 1 phút rồi vớt ra. Rửa lại bằng nước lạnh để màu sắc xanh tươi hơn. Làm nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho bông cải xanh vào xào nhanh, nêm muối vừa ăn, và cuối cùng làm đặc nước sốt bằng một ít bột bắp.

3. Thịt bò xào nấm: Cắt thịt thăn bò theo thớ ngang. Cho vào bát, thêm nước tương, rượu nấu ăn và bột bắp vào, trộn đều, sau đó thêm nửa thìa dầu ăn để giữ ẩm. Ướp trong 10 phút. Cắt nấm thành lát. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Xào thịt bò cho đến khi đổi màu và lập tức lấy ra khỏi chảo. Để lại một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho nấm vào xào trên lửa vừa. Nấm sẽ tiết ra nước; khi nước gần như bay hơi hết, cho thịt bò trở lại chảo, thêm dầu hào và bột tiêu, rồi xào nhanh trên lửa lớn trong 10 giây. 

4. Canh sườn heo và củ sen: Cho sườn heo vào nồi nước lạnh, đun sôi, hớt bọt và rửa lại bằng nước ấm. Gọt vỏ củ sen và cắt thành miếng. Xoa muối lên củ sen và ướp trong 5 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ vị chát. Cho sườn heo, củ sen, gừng thái lát và táo đỏ vào nồi canh, thêm nước sôi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ. Thêm muối 10 phút trước khi canh chín - thêm muối quá sớm sẽ làm thịt bị dai và canh kém ngon.

Thực đơn 2

Thực đơn này gồm 4 món chính: Đậu hũ hầm hành lá + cánh gà xào tỏi + xúc xích xào ớt + tôm cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Đậu hũ om hành lá: 1 miếng đậu phụ 400g, 1 cây hành baro, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 bát nước.

- Cánh gà tỏi: 8 cánh gà, 1 củ tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và một chút tiêu đen.

- Xúc xích xào ớt: 3 cây xúc xích, 3 quả ớt ngọt xanh, lượng tỏi băm vừa đủ, 1 muỗng canh nước tương.

- Tôm cay: 300g tôm tươi, một nắm ớt khô, một lượng gừng và tỏi thái lát vừa đủ, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương và nửa muỗng canh đường.

Cách nấu thực đơn 2

1. Đậu hũ om hành lá: Cắt đậu phụ thành miếng tam giác hoặc lát dày. Cắt hành baro thành khúc ngắn. Cho dầu vào chảo và chiên đậu cho đến khi vàng nâu và giòn cả hai mặt. Trong một chảo khác, phi thơm hành lá đã cắt khúc, sau đó cho đậu phụ đã chiên vào. Chuẩn bị nước sốt: trộn 2 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh đường và nửa tô nước, sau đó đổ vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 3 phút, để đậu phu ngấm nước sốt, sau đó đun lớn lửa cho đến khi nước chấm sánh lại. 

2. Cánh gà tỏi mật ong: Rửa sạch cánh gà và khía hai đường trên mỗi bên để giúp thấm gia vị. Băm nhỏ tỏi, càng nhỏ càng tốt. Cho tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong và một chút tiêu đen vào cánh gà. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa. Nếu không có lò nướng, hãy chiên trên chảo với lửa nhỏ, đậy nắp và để yên một lúc cho đến khi chín đều. Mật ong sẽ tạo cho cánh gà màu caramel đẹp mắt.

3. Xúc xích xào ớt: Cắt xúc xích thành lát và ớt xanh thành từng khúc. Làm nóng chảo với một ít dầu, trước tiên chiên xúc xích cho đến khi chúng hơi cong lại và tiết ra dầu, sau đó lấy ra khỏi chảo. Dùng phần dầu còn lại trong chảo, xào tỏi băm và ớt xanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt ớt xanh có màu hơi vàng và nổi bọt. Cho xúc xích trở lại chảo, thêm nước tương, xào nhanh trong vài giây, rồi tắt bếp. 

4. Tôm cay: Cắt bỏ râu tôm và rút chỉ đen bằng cách cắt dọc sống lưng. Cho dầu vào chảo và phi ớt khô trên lửa vừa nhỏ cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho gừng và tỏi thái lát, cùng 1 muỗng canh tương ớt vào. Xào cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, sau đó tăng lửa và cho tôm vào. Xào nhanh cho đến khi tôm đổi màu. Thêm nước tương, đường để tăng hương vị. Xào cho đến khi vỏ tôm hơi giòn. 

3. Thực đơn 3

Thực đơn này sẽ gồm các món: Canh sườn heo và ngô + thịt heo kho hạt dẻ + salad dưa chuột + đậu phụ xào rau xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Canh sườn heo và ngô: 300g sườn heo, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ cà rốt, 2 lát gừng và muối vừa ăn.

- Thịt ba chỉ kho hạt dẻ: 400g thịt ba chỉ, 150g hạt dẻ đã bóc vỏ, 20g đường phèn, 3 lát gừng, 1 hoa hồi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương đen, 2 muỗng canh rượu nấu ăn.

- Salad dưa chuột: 2 quả dưa chuột, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường.

- Đậu phụ xào cải cải thìa: 200g cải thìa, 1 miếng đậu phụ, muối vừa ăn và một ít tỏi băm.

Cách nấu thực đơn 3

1. Canh sườn heo và ngô: Chần sườn heo và sơ chế củ sen. Cắt ngô thành từng khúc và cà rốt thành miếng. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ muối) vào nồi, thêm nước sôi, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ. Thêm muối 10 phút trước khi dùng. Ngô ngọt sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho canh, không nên thay bằng loại khác.

2. Thịt ba chỉ kho hạt dẻ: Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vuông 2cm. Cho vào nồi nước lạnh và đun sôi, hớt bọt rồi vớt ra rửa sạch. Cho thịt ba chỉ vào nồi, đun nhỏ lửa và xào cho đến khi thịt tiết ra mỡ và chuyển sang màu vàng nâu - bước này, gọi là "xào để tiết dầu ", giúp món thịt kho không bị ngấy. Vớt thịt ra, để lại một ít mỡ trong nồi. Cho đường phèn vào và xào nhỏ lửa đến khi tan chảy và có màu hổ phách. Ngay lập tức cho thịt ba chỉ trở lại nồi và đảo nhanh để mỗi miếng thịt được phủ đều đường caramel. Thêm gừng thái lát, hoa hồi, nước tương, nước tương đen và rượu nấu ăn. Đổ nước sôi vào đủ ngập thịt và ninh nhỏ lửa trong 40 phút. Cho hạt dẻ vào và ninh thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, đun lớn lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Hạt dẻ rất dễ vỡ, vì vậy tránh dùng thìa đảo chúng.

3. Salad dưa chuột: Rửa sạch dưa chuột và đập dập bằng sống dao – nhớ là "đập dập" để giúp hương vị dễ thấm hơn. Cắt thành miếng nhỏ, thêm nửa thìa muối, trộn đều và ướp trong 10 phút để dưa chuột rút bớt nước. Chắt bỏ nước. Bước này giúp dưa chuột giòn hơn. Thêm tỏi băm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước tương, nửa thìa đường, 1 thìa dầu mè. Trộn đều và để trong tủ lạnh 10 phút trước khi dùng để hương vị đậm đà hơn.

4. Đậu phụ xào cải thìa: Cắt đậu phụ thành những lát dày và chiên vàng đều hai mặt. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm nhỏ với một ít dầu, sau đó cho cải thìa vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mềm. Thêm đậu phụ, muối và một ít nước sôi, đun nhỏ lửa trong 1 phút để đậu hũ ngấm nước dùng. Trong món này, đậu hũ thậm chí còn ngon hơn cả cải thìa.

Thực đơn 4

Trong thực đơn này, chúng ra sẽ nấu các món: Thịt heo xào ớt + tôm sông xào dầu hành lá + khoai tây xào xúc xích và ớt + canh rau, thịt bò viên và miến.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt xông khói xào ớt: 150g thịt ba chỉ xông khói, 3 quả ớt xanh, lượng tỏi thái lát vừa đủ, 1 thìa cà phê tương đen (tùy chọn), 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước tương đậu đen.

- Tôm sông xào dầu hành lá: 200g tôm sông tươi, 1 bó hành lá, 2 lát gừng, 1 muỗng canh nước tương cá hấp, một chút muối.

- Khoai tây xào xúc xích và ớt: 1 củ khoai tây, 2 cây xúc xích, 1 quả ớt chuông xanh, lượng tỏi băm vừa đủ, 1 muỗng canh nước tương.

- Canh rau, thịt bò viên và miến: 6 viên thịt bò viên, 1 bó cải thìa, 1 bó miến nhỏ, muối vừa ăn và một chút tiêu trắng.

Cách nấu thực đơn 4

1. Thịt xông khói xào ớt: Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng. Bỏ hạt ớt chuông xanh và cắt thành miếng nhỏ. Cho trực tiếp thịt ba chỉ xông khói vào chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi thịt cong lại và tiết ra mỡ. Dồn thịt sang một bên chảo, dùng phần dầu còn lại để phi thơm tỏi và đậu đen lên men (tùy thích). Sau đó cho ớt chuông xanh vào và xào trên lửa lớn cho đến khi chín tới. Đảo thịt cùng ớt chuông, thêm 1 muỗng canh nước tương và nửa muỗng canh nước tương đen, đảo đều và tắt bếp. Bí quyết của món ăn này là ớt chuông xanh phải giòn và thịt phải khô và thơm, đừng nấu quá chín.

2. Tôm sông xào dầu hành: Rửa sạch tôm sông và để ráo nước. Cắt hành lá thành từng khúc dài, tách riêng phần gốc hành và phần lá. Cho dầu vào chảo và phi phần gốc hành trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Vớt bỏ gốc hành, chỉ để lại dầu hành lá trong chảo. Tăng lửa, cho tôm sông và gừng thái lát vào, đảo nhanh cho đến khi chuyển sang màu đỏ và cong lại. Cho nước tương cá hấp và một chút muối, rắc phần xanh của hành lá lên trên, đảo thêm vài lần nữa là xong. Toàn bộ quá trình không nên quá 2 phút, tôm nấu quá chín sẽ không ngon .

3. Khoai tây xào xúc xích và ớt: Gọt vỏ và thái mỏng khoai tây, sau đó ngâm trong nước để loại bỏ tinh bột (điều này giúp khoai tây giòn hơn khi xào). Thái xúc xích và cắt nhỏ ớt chuông xanh. Cho dầu vào chảo và chiên khoai tây trên lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng nâu và hơi cháy cạnh cả hai mặt. Lấy ra và để riêng. Dùng phần dầu còn lại trong chảo, xào xúc xích cho đến khi hơi cong lại, sau đó cho ớt chuông xanh và tỏi băm vào xào thơm. Cuối cùng, cho khoai tây đã chiên vào lại, cùng với nước tương và một chút muối. Xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi được phủ đều gia vị. Khoai tây nên được chiên giòn bên ngoài và mềm bên trong để có kết quả tốt nhất.

4. Canh rau, thịt bò viên và miến: Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm. Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho thịt bò viên vào nấu đến khi chúng nổi lên mặt nước. Thêm cải thìa và miến, nấu trong 1 phút. Nêm muối và một chút tiêu trắng. Tiêu trắng là gia vị giúp khử mùi tanh và tăng hương vị, vì vậy đừng bỏ qua. Món canh này có thể làm trong 5 phút, rất thích hợp cho một bữa tối nhanh gọn.

5. Thực đơn 5

Thực đơn này chúng ta sẽ nấu các món: Hàu xào tỏi + trứng bác xào cà chua + bí ngòi xào + giá đỗ xào miến.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Hàu hấp sốt tỏi: 6 con hàu, 2 củ tỏi, 2 quả ớt đỏ nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 bó miến nhỏ (tùy chọn).

- Trứng bác với cà chua: 3 quả trứng, 2 quả cà chua, lượng hành lá thái nhỏ vừa đủ, lượng muối vừa đủ, 1 muỗng canh đường.

- Bí ngòi xào: 1 quả bí ngòi, lượng tỏi băm vừa đủ, một chút muối và vài giọt giấm trắng.

- Giá đỗ xào miến: 1 nắm nhỏ miến, 150g giá đỗ, 1 nắm nhỏ hành lá, 1 muỗng canh nước tương, một ít nước tương đậm và lượng tỏi băm vừa đủ.

Cách nấu thực đơn 5

1. Hàu hấp sốt tỏi: Rửa sạch vỏ hàu, sau đó dùng dao tách vỏ từ đường nối đuôi, tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ. Băm nhỏ tỏi và ớt. Cho dầu vào chảo và phi một nửa lượng tỏi băm nhỏ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu. Tắt bếp và cho phần tỏi băm còn lại vào, cùng với 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều, sự kết hợp hương vị tuyệt vời giữa tỏi chín và vị cay của tỏi sống. Ngâm miến cho đến khi mềm, cắt thành từng đoạn ngắn và đặt dưới phần thịt hàu. Phết đều nước sốt tỏi lên hàu. Khi nước trong nồi hấp sôi, cho hàu vào và hấp trên lửa lớn trong 5-6 phút. Sau khi hấp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và rưới dầu nóng để dậy mùi thơm. Không nên hấp hàu quá lâu, nếu không thịt hàu sẽ bị dai 

2. Trứng bác xào cà chua: Đánh trứng và thêm vài giọt nước. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào và đảo nhanh bằng thìa. Lấy trứng ra ngay khi chúng vừa đông lại. Để lại một ít dầu trong chảo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào và xào trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và tiết ra nước. Ấn nhẹ cà chua xuống bằng thìa để chúng mềm hơn. Thêm 1 muỗng canh đường (để trung hòa độ chua) và một lượng muối vừa đủ. Đổ trứng trở lại và đảo nhanh để trứng được phủ đều nước cà chua. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng. Bí quyết của món ăn này là cà chua phải được nấu cho đến khi tiết ra nước sốt màu đỏ, sánh mịn .

3. Bí ngòi xào: Rửa sạch bí ngòi, thái mỏng. Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho bí ngòi thái lát vào xào trên lửa lớn cho đến khi bí ngòi mềm và tiết ra nước. Nêm muối, và nhỏ vài giọt giấm trắng trước khi tắt bếp - giấm trắng giúp bí ngòi giữ được màu xanh tươi và tăng hương vị; đừng cho quá nhiều, nếu không sẽ mất đi vị chua.

4. Giá đỗ xào miến: Ngâm miến cho mềm rồi cắt thành từng đoạn ngắn. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho giá đỗ vào xào trên lửa lớn trong 30 giây. Tiếp theo, cho miến và hành lá thái nhỏ vào, rưới 1 muỗng canh nước tương và vài giọt nước tương đên (để tạo màu), rồi nhanh chóng xào cho đến khi miến trong suốt. Miến rất dễ dính vào chảo, vì vậy hãy xào trên lửa lớn liên tục mà không do dự.

6. Thực đơn 6

Thực đơn này sẽ bao gồm các món: Đậu xanh xào thịt lợn + gan lợn xào + canh trứng muối và rau dền

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Đậu ván xào thịt heo: 200g đậu xanh, 100g thịt ba chỉ, lượng tỏi thái lát vừa đủ, 2 quả ớt khô, 1 muỗng canh nước tương nhạt, lượng muối vừa đủ.

- Gan heo xào: 300g gan heo, nửa quả ớt chuông xanh, nửa quả ớt chuông đỏ, nửa củ hành tây, lượng gừng và tỏi thái lát vừa đủ, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh bột bắp.

- Canh trứng bắc thảo và rau dền: 1 bó rau dền đỏ, 2 quả trứng bắc thảo, lượng tỏi băm vừa đủ, một chút muối và nước dùng gà hoặc nước sôi.

Cách nấu thực đơn 6

1. Đậu ván xào thịt heo: Bỏ xơ hai bên đậu ván, thái mỏng thịt heo. Đun sôi nước trong nồi, cho vài giọt dầu và muối, rồi chần đậu ván trong 2 phút. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt heo vào xào đến khi thịt hơi vàng. Cho tỏi thái lát và ớt khô vào xào thơm. Cho đậu xanh đã chần, 1 muỗng canh nước tương nhạt và muối vào, xào trên lửa lớn trong 1 phút. Chần đậu xanh trước giúp đậu chín kỹ mà vẫn giữ được màu xanh tươi.

2. Gan heo xào: Cắt gan heo thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Rửa sạch nhiều lần với nước cho đến khi nước trong, sau đó để ráo. Cho rượu nấu ăn, nước tương, 1 muỗng canh bột bắp và vài lát gừng. Trộn đều và ướp trong 10 phút - bột bắp sẽ giúp gan heo mềm hơn. Cắt ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây thành miếng lớn. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Xào nhanh gan heo đến khi đổi màu, sau đó lấy ra ngay lập tức (toàn bộ quá trình không quá 30 giây). Để lại một ít dầu trong chảo, phi thơm gừng, tỏi thái lát, sau đó cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và hành tây vào xào đến khi chín tới. Cho gan heo trở lại chảo, thêm nước tương đen và một chút muối, xào trên lửa lớn trong 5 giây, rồi lấy ra khỏi chảo. 

3. Canh trứng vịt bắc thảo và rau dền: Loại bỏ phần rễ cứng của rau dền đỏ và rửa sạch. Bóc vỏ trứng vịt bắc thảo và cắt nhỏ. Làm nóng dầu trong nồi, phi thơm tỏi băm, sau đó cho trứng vị vào xào sơ cho đến khi nổi bọt quanh mép. Đổ nước sôi (hoặc nước dùng xương để có hương vị đậm đà hơn) vào và đun sôi trên lửa lớn. Cho rau dền vào và nấu cho đến khi mềm và nước chuyển sang màu đỏ tím đẹp mắt. Nêm muối cho vừa ăn. Tắt bếp ngay khi rau dăm mềm. Món canh này có màu đỏ rất đẹp và hấp dẫn.

7. Thực đơn 7

Các món ăn trong thực đơn này sẽ gồm: Miến tỏi tôm + đậu cô ve xào + nấm đùi gà xào thịt bò thái hạt lựu + trứng hấp.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Miến tôm tỏi: 10 con tôm tươi, 1 bó miến dong, 1 củ tỏi, 2 muỗng canh nước tương. 1 muỗng canh dầu hào và một lượng hành lá thái nhỏ vừa đủ.

- Đậu cô ve xào: 250g đậu cô ve, lượng tỏi băm vừa đủ, lượng muối vừa đủ, bột nêm.

- Nấm đùi gà xào thịt bò thái hạt lựu: 200g thịt thăn bò, 2 cây nấm sò vua, một lượng tiêu xay vừa đủ, 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước sốt hàu, một miếng bơ nhỏ (tùy chọn).

- Trứng hấp: 3 quả trứng, nước ấm (gấp 1.5 lần thể tích trứng), một chút muối, một ít nước tương và vài giọt dầu mè.

Cách nấu thực đơn 7

1. Miến tôm tỏi: Ngâm miến cho mềm rồi trải đều xuống đáy đĩa. Bóc vỏ và đầu tôm, giữ nguyên phần đuôi (để trông đẹp mắt hơn). Khía sâu một đường dọc sống lưng và luồn đuôi qua vết cắt để tạo thành hình. Băm nhỏ tỏi, chiên một nửa cho vàng nâu, sau đó trộn nửa còn lại với 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào để làm nước sốt tỏi. Xếp tôm lên trên miến, và cho một muỗng nước sốt tỏi lên sống lưng mỗi con tôm. Sau đó đặt vào xửng, hấp trên lửa lớn trong 5 phút tính từ khi nước trong nồi sôi. Trang trí với hành lá thái nhỏ và rưới một muỗng dầu nóng trước khi dùng. 

2. Đậu cô ve xào: Tước bỏ xơ hai đầu của đậu cô ve, sau thái vát thành các lát mỏng. Đun sôi một nồi nước, thêm muối và dầu ăn, rồi chần đậu cô ve trong 3 phút. Vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt khô, sau đó cho đậu cô ve vào xào trên lửa vừa cho đến khi bề mặt nhăn lại. Thêm muối và đảo đều.  

3. Nấm đùi gà xào thịt bò thái hạt lựu: Cắt thịt thăn bò thành những khối vuông nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh bột bắp và một chút tiêu đen, trộn đều và ướp trong 15 phút. Cắt nấm đùi gà thành những miếng vuông có kích thước tương tự. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và chiên nấm sò vua cho đến khi vàng nâu và teo lại, sau đó lấy ra. Thêm một ít dầu vào chảo và xào nhanh thịt bò trên lửa lớn cho đến khi bề mặt đổi màu và bên trong vẫn còn hồng, sau đó lấy ra. Cho một ít bơ vào chảo (hoặc dùng dầu ăn nếu không có bơ), đun chảy, sau đó cho nấm đùi gà và thịt bò đã xào trở lại, cùng với dầu hào và một lượng tiêu đen xay vừa đủ, xào trên lửa lớn trong 10 giây. Bơ và tiêu đen là sự kết hợp hoàn hảo, làm tăng hương thơm của toàn bộ món ăn.

4. Trứng hấp: Đập trứng vào bát và dùng đũa đánh đều theo một chiều, cẩn thận không để tạo bọt. Thêm lượng nước ấm gấp 1.5 lần lượng trứng (tuyệt đối không dùng nước sôi hoặc nước lạnh; nước ấm sẽ giúp trứng có kết cấu mịn hơn), và một chút muối. Khuấy đều. Lọc 2 lần qua rây mịn để loại bỏ bọt khí và lòng trắng trứng chưa tan. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ. Cho trứng vào nồi hấp sau khi nước sôi, hấp ở lửa vừa trong 10 phút, sau đó tắt bếp và để yên trong 2 phút. Lấy trứng ra khỏi nồi hấp và rưới một ít nước tương cùng dầu mè. Tiêu chuẩn của món trứng hấp thành công là: bề mặt mịn, bóng như gương, và không có lỗ rỗng như tổ ong khi dùng thìa múc.

Nấu ăn không bí ẩn như chúng ta tưởng. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong việc nấu nướng, và khi một ngày nào đó bạn mang một món ăn đến và ai đó khen ngợi tài nấu nướng của mình, 7 thực đơn này sẽ giúp bạn có những gợi ý để giúp gia đình có những món ngon, hợp khẩu vị!