Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu

Biên dịch: Thúy Phạm, ảnh: BSC,
Chia sẻ

Miếng măng kho xì dầu thật giòn, thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn chút thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt thật hấp dẫn.

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 1

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món măng kho xì dầu:

- 1-2 cây măng tươi

- Xì dầu

- Đường

- Dầu mè

- 3 củ tỏi (1 củ bằm nhuyễn, 2 củ để nguyên tép, ép dập)

- Vài lá mùi tàu và tía tô

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 2
Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 3

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 4

Măng tươi bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bớt phần gốc già (nếu có) rồi đem cắt miếng nhỏ vừa ăn. Luộc sơ măng trong nước muối loãng chừng 1 – 2 phút trước khi chế biến rồi để trút ra rổ thưa cho ráo. Điều này giúp vừa giúp loại bớt vị hăng, chát của măng, đồng thời giúp măng giữ được độ giòn sau khi chế biến.


Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 5

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 6

Làm nóng dầu trong chảo, trút tỏi đập dập vào phi thơm với lửa to.

Khi tỏi phi thật thơm thì trút măng vào đảo đều. Thêm xì dầu và 1 bát nước nước lọc vào, chờ hỗn hợp sôi thì đảo đều rồi đậy nắp và hạ nhỏ lửa.


Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 7

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 8

Khi nước măng cạn bớt thì thêm tỏi bằm nhuyễn vào, nêm chút muối vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước măng cạn hoàn toàn thì rưới dầu mè lên trên mặt, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.


 Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 9

Trút măng kho xì dầu ra bát, rắc mùi tàu và tía tô thái nhỏ lên trên mặt.


Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 10

Nhờ đã được luộc sơ trước khi kho, măng kho xì dầu đã loại bỏ được mùi măng hăng hắc mà nhiều người không “ưa”, chính vì vậy, nó cũng chiều lòng được nhiều vị giác hơn. Miếng măng giòn nghe thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn chút thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt. Bạn cũng có thể dùng măng chua trong món ăn này, vị chua chua đậm đà chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng.

Giòn ngon lạ miệng với món măng kho xì dầu 11

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món măng kho xì dầu này nhé!
Chia sẻ