Khâu ướp gia vị lúc trước thực ra chỉ là ướp gia vị lần một, lần nêm nếm này mới là quyết định, ấy là kinh nghiệm của riêng mẹ. Khi thấy thịt thủ đã săn lại thì lúc này mẹ mới trút đĩa mộc nhĩ vào đảo thật đều một lúc rồi mới tắt bếp.
Mặc dù đã có yêu cầu cam kết buộc giảm giá thịt lợn nhưng giá thịt lợn trên thị trường vẫn cao so với thời điểm chưa bị buộc giảm giá. Điều này kéo theo giá giò chả cũng "nhảy múa" liên tục thời gian vừa rồi.