Đùi dê núi xông khói đang trở thành một xu hướng hấp dẫn tại chợ Tết những năm gần đây, đặc biệt là trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm ăn nhanh, tiện lợi và lạ miệng ngày càng cao. Món ăn này nổi bật không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn vì quy trình chế biến công phu, tạo nên sự khác biệt so với các món ăn truyền thống ngày Tết.