Đậu phụ xóc thịt hộp làm nhanh mà cực lạ miệng

Đậu phụ cắt miếng vuông, cạnh cỡ 1.5 cm. Thịt hộp khui ra cũng xắt miếng có kích cỡ tương tự.

Boa rô xắt khúc chừng 5cm rồi chẻ nhỏ. Rau mùi bỏ rễ, thái khúc. Tỏi bóc sạch vỏ lụa, cho vào cối giã dập.
Làm nóng chảo với lượng dầu láng mặt, trút tỏi, boa rô vào phi thơm cho đến khi tỏi ngả màu vàng nâu thì trút ra bát để riêng.

Sau khi vớt hết phần tỏi phi, sử dụng luôn phần dầu tỏi rất thơm này, làm nóng chảo trở lại, trút thịt hộp vào chiên sơ cho săn lại rồi trút ra bát để riêng. Kế đó mới cho đậu phụ vào rán vàng.

Khi đậu đã vàng đều ưng ý, trút phần thịt hộp, tỏi phi, và tam vị gồm vừng; ớt bột và bột thì là vào xóc nhanh tay. Lưu ý, không dùng đũa đảo mà nhấc cán chảo xóc đều để tránh làm nát thịt và đậu.

Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, xóc đều lại lần nữa rồi tắt bếp. Rắc rau mùi thái rối lên trên, sử dụng phần nhiệt còn dư để xóc đều lại lần nữa rồi mới trút món ăn ra đĩa.