Có nồi chiên không dầu, làm bánh bao chiên vừa dễ lại còn nhanh!
Vào những ngày mưa lạnh thì các món bánh rán nóng hổi, giòn giòn như bánh bao chiên dưới đây luôn được lòng mọi người. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn giúp làm ấm cơ thể.
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
500g bột làm bánh bao pha sẵn
300g khoai lang tím nghiền (khoai đã hấp chín và trộn với đường, sữa…)
Một ít vừng đen.
Có lẽ trong chúng ta chắc hẳn ai cũng đã từng một lần ăn bánh bao. Bánh bao là loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng nay đã được du nhập tới nhiều nước khác trên thế giới. Có rất nhiều loại bánh bao với vị và nhân khác nhau như bánh bao nhân thịt xá xíu, bánh bao nhân khoai lang, đậu đỏ, đậu xanh…
Mặc dù có thể làm ra nhiều vị nhưng nhìn chung kết cấu bánh bao gồm hai lớp đó là lớp vỏ bánh bằng bột mì với độ nở nhất định, xốp mềm và lớp nhân bánh. Bánh thường được hấp hoặc chiên giòn. Bánh bao có thể dùng cho bữa sáng hay các bữa ăn phụ trong ngày. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm bánh bao chiên
Đổ bột bánh bao vào thố, thêm từ từ nước nóng ấm khoảng 40 độ C vào trộn đều.
Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Lăn khối bột thành thanh trụ dài, chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau.
Viên tròn từng phần bột sau đó ấn dẹt, cho phần nhân khoai lang tím vào giữa.
Bọc kín chiếc bánh lại và ấn hơi dẹt, làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.
Đặt bánh vào khay chiên của nồi chiên không dầu, dùng cọ quét một lớp mỏng nước lên trên sau đó rắc chút vừng vào bánh. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 160 độ C trong 3 phút. Cho bánh vào chiên trong khoảng 13 phút, khi còn 5 phút thì mở nồi chiên ra, lật mặt bánh sau đó chiên tiếp là xong.
Thành phẩm
Từng chiếc bánh bao chiên với lớp vỏ ngoài giòn giòn vàng ươm nóng hổi kết hợp với nhân khoai lang tím ngọt ngon với màu sắc bắt mắt. Món bánh bao chiên được làm bằng nồi chiên không dầu nên không bị ngấm dầu như cách chiên thông thường mà lại tốt cho sức khỏe nữa đấy. Món bánh này ăn vào những ngày mưa rét của mùa đông chắc hẳn sẽ rất ấm bụng.
Chúc bạn làm được món bánh bao chiên thật ngon nhé!
Lưu ý:
- Khi nhào bột bạn dùng nước ấm chỉ dưới 40 độ C, nếu nước nóng quá sẽ làm chết men dẫn đến vỏ bánh không nở, còn nếu dùng nước lạnh thì bánh có độ nở kém hơn.
- Nếu không có bột bánh bao pha sẵn, bạn có thể làm vỏ bánh bao theo cách thông thường nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian để ủ bột.
- Phần nhân bánh bạn có thể dùng đậu xanh hoặc đậu đỏ, nhân thịt thập cẩm... tùy theo sở thích của bạn và gia đình.
- Sử dụng bột bánh bao pha sẵn sẽ giúp bạn giảm thời gian chờ đợi. Như công thức trên đây, nếu dùng bột pha sẵn bạn chỉ mất khoảng 30 phút chế biến thôi. Nhưng nếu tự pha bột thì bạn sẽ mất khoảng 2-3 giờ để làm món bánh này đấy. Bạn có thể mua bột bánh bao pha sẵn ở các cửa hàng hoặc siêu thị như Big C, Vinmart, Co-op mart…
- Trong công thức trên đây, bạn chỉ mất khoảng 30.000 đồng là đã có những chiếc bánh bao vô cùng thơm ngon rồi. Đây chắc hẳn sẽ là con số khiêm tốn nếu so với việc bạn mua bánh ngoài hàng quán đó.
