Có 2 loại bữa sáng mà các chuyên gia không ăn vì sợ não "ngày càng kém đi"! Tránh xa 5 thực phẩm này để giữ cho đầu óc luôn minh mẫn

Để ngăn ngừa chứng mất trí không chỉ cần tiêu thụ thực phẩm tăng cường trí não mà còn cần biết cách tránh các chất độc hại ngay từ nguồn gốc! Chuyên gia về chống lão hóa và chứng mất trí nhớ người Nhật Shirasawa Takuji chia sẻ rằng, thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có thể dễ dàng gây ra tình trạng viêm mãn tính và thoái hóa thần kinh. Theo thời gian, sức mạnh não bộ kém nhạy bén hơn. Vì vậy, chúng ta cần thận trọng hơn khi lựa chọn thực phẩm.

Có hai loại thực phẩm thường được hầu hết mọi người dùng cho bữa sáng, nhưng chúng lại là những thứ mà chuyên gia Shirasawa Takuji tránh xa trong nhiều năm! Đó là bánh mì và thực phẩm siêu chế biến.

Không ăn bánh mì trong 10 năm vì lo lắng về 1 chất gây dị ứng gây viêm mãn tính và ảnh hưởng não

Nhiều người thích ăn bánh mì vào bữa sáng nhưng Takuji Shirasawa thì đã không ăn bánh mì từ hơn 10 năm trước và cơ sở chăm sóc người cao tuổi mà ông điều hành áp dụng "chế độ ăn không chứa gluten" trong suốt thời gian đó. Ông giải thích rằng gluten có trong lúa mì không thể được tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn bởi ruột người. Đối với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc có vấn đề về tự miễn, gluten có thể bị nhầm là kẻ thù và gây ra tình trạng viêm mãn tính khắp cơ thể.

Nghiên cứu tại Hoa Kỳ cho thấy khoảng 5% số người nhạy cảm với gluten. Shirasawa Takuji cũng phát hiện trong các quan sát lâm sàng rằng có nhiều người bị dị ứng với gluten hơn mức tưởng tượng, bởi vì khoảng một nửa số bệnh nhân của ông đã có xét nghiệm dương tính với kháng thể gluten. Điều đó có nghĩa là khi liên tục tiêu thụ thực phẩm chứa gluten, cơ thể sẽ coi chúng là chất có hại và phát động tấn công, gây ra tình trạng viêm mãn tính toàn thân. Về lâu dài, tình trạng này có thể gây tổn thương niêm mạc ruột và làm giảm khả năng tiêu hóa, hấp thụ. 

Không chỉ có các triệu chứng như đầy hơi và tiêu chảy, nó thậm chí còn còn ảnh hưởng đến chức năng nhận thức của não, cũng có thể gây ra các vấn đề như mệt mỏi mãn tính hoặc đau khớp.

Shirasawa Takuji gợi ý rằng nếu nghi ngờ mình nhạy cảm với gluten, bạn có thể thử chế độ ăn không chứa gluten trong một thời gian và quan sát những thay đổi về tình trạng thể chất hoặc làm xét nghiệm chất gây dị ứng để hiểu rõ hơn về tình trạng thể chất của mình.

Ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến, sức mạnh não bộ của bạn càng suy giảm nhanh

Ngoài việc lo lắng về tình trạng nhạy cảm với gluten, thực phẩm siêu chế biến còn là tác nhân gây hại vô hình ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, vì vậy chúng cũng là những thực phẩm mà Shirasawa Takuji từ chối ăn!

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí JAMA Neurology cũng chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến sẽ suy giảm nhanh hơn chức năng nhận thức và chức năng điều hành nói chung, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí.

Chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin cũng đã đề cập đến mối nguy hiểm của thực phẩm siêu chế biến. Vấn đề cơ bản là những thực phẩm chế biến kỹ này mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, nhưng lại chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm như chất bảo quản và chất tạo ngọt, nghĩa là chúng có calo rỗng nhưng giá trị dinh dưỡng thấp. Ngay cả bao bì nhựa cũng có thể giải phóng các hormone môi trường như chất hóa dẻo, bisphenol A, tan chảy vào chất béo khi đun nóng và được hấp thụ cùng với độc tố, làm tăng nguy cơ béo phì, ung thư và bệnh tim mạch một cách vô hình, đồng thời có thể đẩy nhanh quá trình thoái hóa thần kinh.

Do đó, nếu bạn thấy mình đang ăn những loại thực phẩm siêu chế biến phổ biến sau đây mỗi ngày, bạn nên chú ý hơn!

Thịt chế biến: Xúc xích , giăm bông, thịt xông khói.

Đồ uống có đường: Soda, cà phê có đường, nước ép có hương vị.

Đồ ngọt: Bánh ngọt, bánh kem, bánh mì, kẹo, kem.

Mì ăn liền, khoai tây chiên.

Thực phẩm ăn liền, thực phẩm đông lạnh.

Chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin cũng thừa nhận rằng việc từ bỏ hoàn toàn thực phẩm siêu chế biến thực sự khá khó khăn. Bạn cũng có thể bắt đầu bằng cách cố gắng tự nấu ăn. Ví dụ, khi ăn mì ăn liền, hãy thêm rau, trứng và thịt nạc vào. Khi muốn ăn khoai tây, hãy thay thế bằng khoai tây nướng thái lát và ăn thêm một ít đậu nành để bổ sung protein thực vật. 

Shirazawa Takuji chia sẻ rằng ông sẽ kiểm tra kỹ thành phần thực phẩm khi mua sắm ở siêu thị. Nếu có quá nhiều chất phụ gia không cần thiết, ông sẽ kiên quyết cất chúng trở lại kệ. Ông đặc biệt khuyến nghị những người trên 50 tuổi nên chọn những thực phẩm tự nhiên, chẳng hạn như trái cây, rau củ tươi, các loại hạt, cá... và sử dụng phương pháp nấu ăn đơn giản để giữ nguyên chất dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm, đồng thời giảm thiểu khả năng ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến và chất phụ gia!

Gợi ý 5 bữa sáng đơn giản, lành mạnh

Bữa sáng là bữa ăn mở đầu ngày mới sau một đêm dài cơ thể nhịn đói. Đây là thời điểm cơ thể cần năng lượng để khởi động hệ thống trao đổi chất, giúp tỉnh táo, tập trung và kiểm soát cảm giác thèm ăn trong cả ngày.