Chịn xồm (thịt chua) là sự kết hợp sự hòa trộn tinh tế của lá cây rừng, gia vị và thịt tươi. Món ăn này đã tạo nên nét ẩm thực riêng biệt, độc đáo của đồng bào Thái ở Nghệ An.