Sau khi ăn bát cháo nấu từ củ ấu tẩu, chị K. thấy khó thở, tức ngực, may mắn được gia đình đưa đi viện kịp thời.
Được nấu từ nguyên liệu có chứa chất độc nhưng người Hà Giang đã khéo léo chế biến thành món ăn bổ dưỡng.
Cháo ấu tẩu được biết đến như món ăn giải cảm của đồng bào Mông. Sau này, người vùng cao bổ sung thêm gia vị, chế biến thành món ngon khó cưỡng.