Cách nấu 3 loại rau tháng 4, ăn vào giúp ngủ ngon, bồi bổ cơ thể
Một số công thức chế biến các loại rau phổ biến trong tháng 4 có công dụng bồi bổ cơ thể, giúp ngủ ngon... không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn khỏe mạnh hơn.
Tháng 4 thời tiết giao mùa khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, khó ngủ. Đây là thời điểm thích hợp để bạn bổ sung cho cơ thể các loại rau bổ gan. Dưới đây là 3 loại rau có trong tháng 4 với tác dụng thanh nhiệt, mát gan và hỗ trợ giấc ngủ, đi kèm với công thức chế biến mà bạn có thể tham khảo.
Măng tây trứng rán mộc nhĩ
Măng tây là loại rau cao cấp rất giòn, ngọt, thơm và giàu dinh dưỡng. Các axit amin và selen trong măng tây đặc biệt tốt cho gan và cũng có thể giúp giải độc. Người Trung Quốc xưa thường có câu: "Ăn măng tây vào mùa xuân có thể giúp gan sạch như mới", điều này thực sự hiệu quả đối với những người nóng trong, khó ngủ.
Bạn có thể làm món trứng rán với măng tây và mộc nhĩ theo hướng dẫn sau.
Măng tây có tác dụng bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, giải độc. (Ảnh: Sohu)
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 bó măng tây, 1 nắm mộc nhĩ khô, 3 quả trứng, một ít tỏi băm.
Ngâm mộc nhĩ trước, loại bỏ gốc cứng và cắt thành từng miếng nhỏ. Măng tây đem lột bỏ lớp vỏ cũ ở gốc và cắt thành từng đoạn.
Đun sôi một nồi nước, cho chút muối và dầu ăn, chần măng tây trong 1 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh để măng tây xanh hơn.
Đánh tan trứng, chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi trứng chín mềm và để riêng.
Thêm dầu và phi thơm tỏi băm. Cho mộc nhĩ vào và xào cho đến khi nghe tiếng nổ lách tách, sau đó cho măng tây vào xào cùng. Cuối cùng, bạn đổ trứng vào, thêm nửa thìa muối và một thìa nước tương nhạt, khuấy đều trên lửa lớn và cho ra đĩa.
Món ăn này thanh mát và không béo ngậy. Măng tây giòn kết hợp trứng thơm và mềm, mộc nhĩ có thể hút bớt dầu thừa. Nó đặc biệt thích hợp cho bữa tối.
Rau diếp ngồng xào khoai mỡ, cà rốt
Rau diếp ngồng có tác dụng làm thanh mát cơ thể. Những người nóng trong và dễ cáu kỉnh sẽ cảm thấy tốt hơn nếu ăn nhiều món này.
Bạn có thể tham khảo công thức khoai mỡ xào cà rốt và ngồng rau diếp.
Món rau xào tổng hợp với rau diếp sẽ có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. (Ảnh: Sohu)
Chuẩn bị nguyên liệu: Nửa cây rau diếp, 1 củ khoai mỡ, nửa củ cà rốt, 5 cây nấm hương.
Gọt vỏ phần thân rau diếp, khoai mỡ và cà rốt rồi cắt thành lát hình thoi. Ngâm nấm và xé thành từng mảnh nhỏ.
Đun sôi nước và thêm vài giọt giấm trắng. Chần khoai mỡ trong 1 phút (để khoai không bị thâm), sau đó chần cà rốt và nấm.
Đun nóng chảo với dầu lạnh và xào hành lá cắt nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu vào và xào trên lửa lớn trong 2 phút.
Thêm muối và nửa thìa đường để tăng hương vị, có thể thêm một lớp bột mỏng để món ăn bóng hơn.
Sự kết hợp của ba thành phần giòn tan có hương vị đậm đà và đặc biệt tươi mát, thích hợp giải nhiệt cơ thể.
Trứng rán với rau dền đỏ
Rau dền đỏ thường được bán vào thời điểm cuối tháng 4. Khi chế biến, rau có màu đỏ tím, vì thế người xưa gọi nó là loại rau bổ máu. Rau dền rất giàu sắt và vitamin K. Phụ nữ có làn da xỉn màu, tay chân lạnh do thức khuya nên ăn nhiều rau dền.
Bạn có thể tham khảo công thức làm món trứng rán với rau dền đỏ.
Món trứng rán rau dền rất mềm thơm và có màu sắc lạ mắt. (Ảnh: Sohu)
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 bó rau dền đỏ, 3 quả trứng, 4 tép tỏi.
Loại bỏ rễ già của cây rau dền đỏ và tách riêng phần thân và lá non, rửa sạch; đánh trứng với một ít muối.
Đun nóng dầu và chiên trứng thành từng miếng lớn trước khi dùng.
Thêm dầu và xào tỏi thái lát. Cho thân rau dền vào xào cho đến khi mềm, sau đó thêm lá vào xào sau. Khi lá mềm và tiết ra nước màu đỏ, đổ trứng trở lại, thêm muối và xào đều.
Sự kết hợp của màu hồng của rau được bọc trong những quả trứng vàng rất hấp dẫn khi ăn kèm với cơm.