Cá sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

2 miếng cá (cá quả, cá hồi hoặc cá chép)

¼ chén bột mỳ + ¼ chén bột chiên + 2 thìa muối tiêu

Làm nước sốt

1 nhánh gừng thái nhỏ

½ củ hành tây, thái miếng

1 quả dưa chuột hoặc bí ngòi thái miếng

10 quả cà chua bi, hoặc 1 quả cà chua to thái miếng

½ chén sốt cà chua (ketchup)

4 thìa tương ớt

1 thìa đường

1 thìa xì dầu

1 thìa dấm

1 thìa muối

1 thìa bột đao

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 - 15 phút cho vàng đều 2 mặt. Nếu miếng cá to bạn nên rán riêng, không nên cố cho tất cả các miếng vào cùng lúc, nó sẽ bị dính vào nhau.

Khi cá chín bạn cho ra đĩa.

Đổ chỗ sốt đã chuẩn bị vào chảo, để lửa nhỏ, đảo vòng quanh. Nước sốt sôi lên và bắt đầu sánh lại. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa, có thể thêm đường, dấm hoặc muối để độ chua, mặn, ngọt hài hòa.

 Tổng hợp