Cà ri gà sả ớt

• 1 kg thịt gà.
• 1 lít sữa tươi , 500ml nước cốt dừa thật đặc.
• 300g khoai lang.
• 100g bột cà ri.
• 100g sả xay nhuyễn, 2 cây sả.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

• Xào sả, tỏi, ớt cho thơm, cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa, nêm gia vị (muối, đường) hơi đậm . Cho 100ml sữa tươi vào xào cho đến khi cà ri có váng dầu và sệt lại.

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với sốt cà ri vừa xào khoảng 30 phút . Đặt lên bếp xào cho gà săn lại . Cho nốt sữa tươi vào nấu nhỏ lửa. Nêm gai vị vừa ăn.

• Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng chiên chín khỏang 2/3. Thả vào nồi cà ri nấu cho chín mềm .

• Gà đã chín, cho 300ml nước cốt dừa vào nấu sôi, tắt lửa, cho hành tây cắt miếng lớn là được.