Bún gạo khô mà xào theo công thức này, ngon đến mức cả nhà đua nhau ăn hết sạch
Hôm nay chúng tôi hướng dẫn đến bạn một công thức chế biến món ăn với bún gạo khô nhanh gọn mà ngon - Bún gạo khô xào.
Mùa hè dường như vẫn kéo dài và thời tiết những ngày qua nắng nóng đỉnh điểm. Ngay cả khi mặt trời đã lặn thì không khi oi bức, ngột ngạt vẫn tiếp tục duy trì. Thời điểm này, chúng ta thường xuyên rơi vào trạng thái uể oải, chán ăn. Ngoài ra, chúng ta cũng quá mệt để có tâm trạng nấu những bữa tối thịnh soạn với các món ăn cầu kỳ. Và phương án mà hầu hết tất cả mọi người thường nghĩ đến là úp mì hoặc miến ăn cho nhanh gọn. Một số người khác tìm đến bún gạo khô (mì gạo khô) vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn các món mì. Việc cần làm là bổ sung thêm rau và protein để hoàn thành bữa ăn nhanh chóng nhất.
Bún gạo khô là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt. Chúng có thể được nấu bất cứ thời điểm nào dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Và chúng ta thường xuyên thấy bún gạo khô được nấu nhiều nhất là món nước (bún gạo khô nấu thịt băm cà chua; bún gạo khô nấu sườn heo...). Hôm nay chúng tôi hướng dẫn đến bạn một công thức chế biến món ăn với bún gạo khô nhanh gọn mà ngon - Bún gạo khô xào.
Một số người khuyên nên ngâm trong nước nóng, trong khi một số khác lại chần trong nước sôi. Tuy nhiên chúng tôi mách bạn một cách nhanh và dễ nhất mà sợi bún vẫn giữ được độ dai, không bị nhũn sau khi xào. Đó là ngâm trong nước lạnh một lúc cho đến khi thấy chúng mềm - thời gian là khoảng 10-15 phút tùy thuộc vào kết cấu sợi. Giờ thì chúng ta hãy cùng theo dõi công thức món bún gạo khô ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm món bún gạo khô xào (khẩu phần 2 đến 3 người)
Khoảng 250g bún gạo khô, 2 cây lạp xưởng, 2 quả trứng, 1 nắm nhỏ tôm khô mini, 2 tép tỏi, 2 quả ớt ngọt (nếu thích ăn cay bạn có thể thay bằng ớt hiểm), vài cây hành lá, một nắm rau hẹ non, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, một chút hạt mè trắng rang.
Cách làm món bún gạo khô xào
Bước 1: Bạn lấy bún gạo khô ra khỏi túi đựng rồi thả vào chậu nước ngâm trong khoảng 15 phút cho đến khi thấy mềm. Vớt bún gạo khô ra để cho ráo nước. Hoặc bạn có thể làm theo các bước hướng dẫn cụ thể in trên bao bì đựng bún gạo khô để thành phẩm đạt tiêu chuẩn ngon nhất. Trứng đập vào bát, đánh tan. Rau hẹ và hành lá rửa sạch rồi cắt thành đoạn ngắn. Lạp xưởng bạn thái thành các lát mỏng. Tôm khô bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tỏi và ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng với chút dầu ăn. Sau đó bạn cho trứng gà đã đánh tan vào, chiên cho đến khi chín thì lấy ra khỏi chảo. Thái trứng chiên thành dạng sợi hoặc bạn có thể xắt thành các miếng nhỏ. Tiếp đó bạn cho một chút dầu vào chảo, trút lạp xưởng, tôm khô, tỏi và ớt vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Sau đó bạn gạt các nguyên liệu vừa xào sang một bên, cho bún gạo vào, dàn đều ra khắp mặt chảo và để trong vài giây cho đến khi hơi vàng ở dưới. Sau đó bạn dùng xẻng nấu ăn lật mặt bún gạo khô, làm tương tự với mặt còn lại. Sau đó xào nhanh tay bằng xẻng nấu ăn và đũa dài trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sợi bún săn lại. Tiếp đó bạn cho trứng, hẹ và hành lá vào, đảo đều. Tiếp đó nêm dầu hào, nước tương, đảo và xào cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều. Cuối cùng rắc một ít mè trắng rang và lấy ra dùng nóng ngay.
Thành phẩm món bún gạo khô xào
Một đĩa bún gạo khô xào cùng trứng, lạp xưởng, tôm khô cùng hành, hẹ thơm ngon, ngóng hổi rất kích thích vị giác. Sợi bún khô sau khi được xào trở nên dai mềm, hành hẹ giòn thơm quyện với vị béo từ trứng cùng lạp xưởng và vị ngọt biển cả từ tôm rất ngon. Món ăn chế biến rất dễ thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn bận rộn.
