3 món hấp này đặc biệt hợp cho ngày oi bức: Làm siêu nhanh, ít béo và thơm ngon, cả nhà sẽ thích mê!

Vào những ngày thời tiết nắng nóng, oi bức thì việc đứng trong bếp lâu quả thật là cực hình. Nếu bạn không muốn đổ mồ hôi trong bếp giữa những ngày hè oi bức sau khi miệt mài nấu nướng một bàn tiệc thịnh soạn, gia đình bạn có thể chán ăn vì nóng nực và lười cầm đũa, làm hỏng mất ý định tốt đẹp của bạn. Dưới đây là 3 món hấp thơm ngon, ít calo, ít béo, dễ làm, lại ngon miệng và rất hợp với cơm. Bạn không cần quá khéo tay, và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng làm được. Chúng đơn giản, không khói, không tốn sức, và cả gia đình sẽ yêu thích vì hương vị ít béo của chúng.

Món đầu tiên: Cà xanh hấp ớt ngọt băm nhỏ

Mùa hè là mùa cà tím được bày bán với số lượng lớn, giá lại rẻ và chất lượng thơm ngon. Cà xanh lúc này xanh mướt, mềm ngon, ớt ngọt lại vừa rẻ vừa ngon. Nhiều người chưa từng được thưởng thức hay nhìn thấy món hấp nào từ hai nguyên liệu này. Chúng thực sự rất thơm và hợp với cơm!

Nguyên liệu để làm món cà xanh hấp ớt ngọt thái nhỏ

2 quả cà xanh to, 3 quả ớt ngọt màu xanh - đỏ, 5 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp, nước cốt gà, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu mè.

Cách làm món cà xanh hấp ớt ngọt băm nhỏ

Bước 1: Cà xanh và ớt ngọt bạn rửa sạch. Sau đó thái cà xanh thành các lát có độ dày vừa phải. Ớt ngọt đem loại bỏ hạt, thái khúc hoặc để nguyên quả tùy thích. Tỏi đập dập băm nhỏ. Sau đó bạn cho cà tím và ớt ngọt vào nồi hấp, đun sôi nước. Thời gian hấp cà tím và ớt ngọt không cần lâu, chỉ khoảng 8 phút là được. 

Bước 2: Sau đó bạn vớt cà xanh và ớt ngọt ra, đặt lên thớt. Tiếp đó dùng dao băm nhỏ rồi cho vào bát tô. Lúc này cho thêm tỏi băm, chút muối, chút nước cốt gà, nước tương, dầu mè. Trộn đều tất cho hòa quyện rồi tiếp tục cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút. Khi món ăn chín bạn mở nắp nồi và nhấc ra, món cà xanh hấp lúc này sẽ dậy mùi thơm nồng, đặc biệt ngon khi ăn kèm với cơm.

Món thứ hai: Đậu đũa hấp

Đậu đũa cũng là loại rau xanh có rất nhiều vào mùa hè. Ở các chợ nó được bán với giá rất rẻ, tươi ngon, giòn. Thông thường có rất nhiều cách để chế biến món đậu đũa như xào cùng thịt heo, làm nộm/gỏi, nấu canh... Nhưng các phương pháp đó sẽ khiến bạn mất thời gian chế biến và đứng canh bếp lửa lâu. Do đó lựa chọn phương pháp hấp vừa đơn giản nhưng lại khiến trẻ con thích ăn. Bên cạnh đó, nếu bạn là người đang theo đuổi chế độ giảm cân thì đậu đũa hấp chionsh là một bữa ăn ít calo, nên dù có ăn nhiều hơn một chút cũng không lo tăng cân.

Nguyên liệu làm món đậu đũa hấp

1 nắm đậu đũa, một chút gia vị, một chút bột nêm, lượng bột bắp (hoặc bột mì) vừa phải, một chút dầu ăn, 5 tép tỏi băm.

Cách làm món đậu đũa hấp

Bước 1: Đậu đũa bạn mua về đem tước bỏ xơ cạnh 2 bên. Sau đó rửa sạch rồi cắt hoặc bẻ thành các đoạn ngắn vừa ăn. Sau đó bạn cho vào âu trộn (lưu ý không nên để ráo nước, hãy giữ lại một lớp nước mỏng trên đậu), thêm chút dầu ăn, một chút gia vị, bột nêm rồi trộn đều. Sau đó bạn rắc bột bắp hoặc bột mì thành từng lớp nhỏ, lắc đều sao cho từng cọng đậu đũa được phủ đều một lớp bột.

Bước 2: Sau đó bạn cho đậu đũa vào xửng, bắt đầu hấp trong khoảng 8-10 phút cho đến khi chín thì lấy ra, rải đều lên khay có lỗ thoáng nguội. Nếu muốn đậu đũa nhanh ráo hơi nước thì bạn có thể dùng quạt thổi nhẹ hoặc để nơi thoáng gió. Nhớ dùng đũa tách nhẹ từng cọng đậu ra. Tiếp theo làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi thấy chuyển vàng nhẹ thì vớt ra. Sau khi đậu đũa nguội bạn cho vào đảo cùng tỏi phi, nêm nếm lại chút gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Món thứ ba: Cà tím hấp rưới sốt

Cà tím tím rất giàu anthocyanin. Ăn nhiều cà tím vào mùa hè có thể cung cấp cho da một lớp màng bảo vệ bổ sung, chống lại sự tác động của ánh sáng cường độ cao và bổ sung kịp thời các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cách chế biến cà tím bổ dưỡng nhất là hấp. Cà tím hấp theo phương pháp này không dễ bị đổi màu và trông rất ngon.

Nguyên liệu làm món cà tím hấp rưới sốt

2 quả cà tím, 2 thìa canh nước tương, 5 tép tỏi, 1 quả ớt, một chút bột ngọt, lượng đường vừa phải.

Cách làm món cà tím hấp rưới sốt

Bước 1: Cắt bỏ cuống cà tím sau đó rửa sạch. Dùng dao cắt cà tím thành từng dải mỏng, sau đó ngâm ngay vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp cà tím giữ được màu tím đẹp mắt sau khi hấp. Vớt cà tím đã ngâm ra, rửa sạch, hấp trong nồi nước sôi khoảng 10 phút, sau khi hấp xong lấy ra ngay và để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị chày và cối để giã tỏi. Sau khi giã nhỏ tỏi thì cho ớt vào giã tiếp đến khi 2 nguyên liệu hoà quyện. Lấy tỏi và ớt giã ra bát, thêm chút dầu đun nóng cho dậy mùi thơm. Sau đó cho một chút gia vị, bột ngọt, 2 thìa canh nước tương, lượng đường vừa phải rồi khuấy đều, rưới lên cà tím là dùng được.