Bữa tối có thêm món xào kiểu này sẽ kích thích ngon miệng, hao cơm vô cùng

Miến là một trong những nguyên liệu được người Việt chế biến thành rất nhiều món ăn truyền thống. Trong đó miến xào là một cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng ngon. Có rất nhiều cách để làm món miến xào. Hôm nay chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm miến xào theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm món miến xào giá đỗ và rau củ

Thành phần nguyên liệu cơ bản:

250gr giá đỗ - 100gr miến Hàn Quốc - 100gr nấm sò - 1 quả bí ngòi khoảng 100gr - 1/2 củ hành tây - 1/4 củ cà rốt - 100gr rau chân vịt - Một chút muối - Một chút dầu mè - Một chút dầu ăn - Một chút vừng rang.

Thành phần nguyên liệu gia vị:

4 thìa canh nước tương đen - 1 thìa canh đường - 1 thìa canh siro bắp - 1 thìa cafe tỏi băm - 1 thìa cafe dầu mè - Một chút tiêu đen.

Cách làm món miến xào giá đỗ và rau củ" data-rel="follow">Cách làm món miến xào giá đỗ và rau củ

Bước 1: Bạn lấy 100gr miếng khô, thả vào chậu nước lạnh ngâm trong khoảng 30 phút.  

Bước 2: Bí ngòi cắt thành từng lát sau đó đem xắt sợi. Hành tây bóc bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt mỏng để tạo thành sợi tương tự như bí ngòi. Cà rốt gọt vỏ, bào hoặc cắt thành sợi. Nấm sò sau khi rửa sạch, thấm khô nước rồi xé thành từng sợi.

Bước 3: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi cùng với chút muối. Giá đỗ rửa sạch, sau khi nước sôi thì cho vào chần nhanh, vớt ra thả vào tô nước lạnh rồi lọc qua rây cho ráo nước. 

Mẹo: Việc bạn chần giá đỗ qua nước sôi sẽ giúp giảm mùi tanh đặc trưng của giá đỗ. Cũng vì thế khi xào xong sẽ ngon miệng hơn.

Bước 4: Rau chân vịt đem cắt bỏ gốc, rửa thật sạch. Sau đó cho một chút muối vào nồi nước sôi và chần qua. Khi thấy rau có màu xanh sậm lại thì vớt ra, xả qua nước lạnh rồi vắt nhẹ cho đến khi kiệt nước. Cho rau chân vịt vào tô, thêm một chút muối và dầu mè vào, trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 5: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho miến đã ngâm vào luộc trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt miếng ra rửa sạch lại qua nước và để ráo. Chuẩn bị một bát tô nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu ở phần gia vị gồm nước tương, đường, siro bắp, tỏi băm, dầu mè, tiêu đen vào. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu gia vị.

Mẹo: Bạn không nên chần miến đã ngâm quá lâu vì như thế sẽ làm nhũn miến, khiến thành phẩm không ngon. 

Bước 6: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi trút cà rốt vào xào. Sau đó lần lượt cho hành tây, nấm sò và bí xanh vào xào cùng.

Bước 7: Tiếp theo bạn cho miến, giá đỗ, rau chân vịt rồi cho phần sốt gia vị đã trộn vào. Đảo đều tay đến khi các loại nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp. Như vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn cho miến xào giá và rau củ ra đĩa, rắc vừng lên rồi thưởng thức.

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh độ mặn - nhạt của món ăn bằng cách cho thêm hoặc bớt lượng nước tương tùy theo sở thích của mình. Bạn không nên nêm bằng muối ở bước này vì nó sẽ làm giảm chất lượng của món ăn. 

Thành phẩm món miến xào giá và rau củ

Miến xào giá và rau củ là một món xào chế biến rất dễ mà thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn. Thành phẩm món miến xào giá và rau củ có màu sắc bắt mắt với màu xanh đỏ vàng, nhìn qua thôi đã thấy hấp dẫn. Từng sợi miến vừa mềm lại vừa dai, hương vị thanh mát, dịu ngọt từ rau củ rất ngon miệng. Miến xào giá và rau củ cũng là món ăn đảm bảo được dinh dưỡng và năng lượng cho các thành viên trong gia đình. Nó vừa cung cấp cho gia đình bạn một lượng chất xơ, vitamin dồi dào từ rau xanh và tinh bột từ miến. Bạn hãy thường xuyên nấu món ăn này cho gia đình để đổi vị nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!