Bí quyết chọn mua thịt bò ngon: Chọn loại treo hay bày, đừng bỏ qua 4 điểm quan trọng

Bí quyết chọn mua thịt bò ngon không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Để có thể chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, đúng vị, bạn cần phải biết một số bí kíp nhất định. Dù là thịt bò treo hay thịt bò bày trên quầy, đừng bỏ qua 4 điểm quan trọng sau đây.

Thịt bò treo trên móc và thịt bò bày trên bàn: Nên chọn loại nào?

Ở các chợ, thịt bò thường được treo lên để bán. Việc này giúp không khí lưu thông, làm khô bề mặt thịt, ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi và thịt không bị biến mùi. Ngoài ra, treo thịt bò cũng giúp người mua dễ dàng quan sát xem thịt có bị bơm nước hay không. Thịt bò không bơm nước khi treo lên sẽ không nhỏ nước xuống sàn, chỉ có thể có một vài vết máu nhỏ giọt. Vì vậy, khi mua thịt bò, nên ưu tiên chọn loại được treo lên.

Một số ít người bán bày thịt bò trên quầy. Cách này khiến thịt bò không được thông thoáng, dễ sinh vi khuẩn, gây biến mùi. Hơn nữa, nếu thịt bò bị bơm nước rồi bày trên thớt, người mua sẽ rất khó phát hiện. Do đó, tốt nhất không nên mua thịt bò bày bán theo kiểu này.

Ngoài việc chọn thịt bò treo, bạn cần lưu ý 4 điểm sau để luôn mua được thịt bò ngon, tránh bị "lừa".

4 bí quyết "vàng" giúp chọn mua thịt bò tươi ngon

Thứ nhất, không mua thịt bò mất độ đàn hồi. Bất kỳ loại thịt tươi nào khi ấn nhẹ đều sẽ đàn hồi ngay lập tức. Nếu thịt để lâu hoặc đã qua đông lạnh, khi ấn vào sẽ không đàn hồi hoặc đàn hồi rất chậm. Đây là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi, không nên mua.

Thứ hai, không mua thịt bò có mùi lạ. Thịt bò tươi chỉ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi, tanh, hoặc mùi khó chịu khác. Nếu thịt bò có mùi lạ, có thể thịt đã bị hỏng, hoặc là thịt bò từ con bò chết hoặc bò già. Những loại thịt này không ngon, thậm chí sau khi chế biến vẫn có mùi khó chịu, khiến bạn không muốn ăn thịt bò nữa.

Thứ ba, không mua thịt bò có màu vàng. Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, khi được chiếu dưới ánh sáng mặt trời hoặc đèn sẽ phản quang rõ rệt. Nếu thấy thịt bò có màu vàng hoặc hơi đen, chứng tỏ thịt đã để quá lâu và bắt đầu bị hỏng. Loại thịt này đôi khi còn có mùi hôi nhẹ. Chỉ nên mua thịt bò có màu đỏ tươi.

Thứ tư, không mua thịt bò bị nhớt. Một số miếng thịt bò để lâu hoặc bị nóng, protein trên bề mặt sẽ bị vi khuẩn xâm nhập, khiến bề mặt trở nên nhớt. Khi sờ vào sẽ cảm thấy rõ độ dính. Vì vậy, nếu sờ thấy thịt bò bị nhớt thì tức là thịt đã hỏng, không nên mua dù có được cho không.

Tóm lại, khi mua thịt bò, bạn nên chọn loại được treo lên để đảm bảo độ tươi ngon và tránh mua phải thịt bơm nước. Đồng thời, hãy ghi nhớ 4 điểm quan trọng: "Không đàn hồi không mua, có mùi lạ không mua, màu vàng không mua, nhớt không mua". Áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ luôn mua được thịt bò ngon và chất lượng.