Bánh tằm bột báng dẻo thơm dân dã

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh tằm bột báng:

1 bát ăn cơm bột báng

3 muỗng canh bột năng

2 cây lá dứa

1 chén dừa bào sợi trắng

50g đậu phộngrang, muối, đường làm muối mè.

Bột báng ngâm nước ấm 15 phút.

Lá dứa xay vắt lấy nước sao cho đủ ½ bát nước. Bạn có thể cho 1 ít nước vào rồi sau đó mới xay. Đừng dùng quá nhiều nước cốt dứa sẽ làm bánh có vị nhẫn. Bạn có thể không dùng là dứa mà dùng màu lá cẩm, cà rốt tùy thích để bánh có màu sắc hấp dẫn.

Cho bột năng hòa vào nước lá dứa, khuấy cho tan bột.

Sau 15 phút đổ bột báng ra rổ cho ráo nước.

Sau đó đổ hỗn hợp nước dứa đã hoà với bột năng vào bột báng trộn lên cho nó hơi sền sệt.

Dùng khuôn tròn đường kính khoảng 17cm, thoa dầu cho bột báng vào dàn ra đều sau đó đem hấp.

Khi thấy bột báng trong là chín, lấy bánh tằm bột báng ra chờ nguội.

Khi bánh nguội dùng dao cắt thành sợi dài và lăn qua dừa bào cho khỏi dính.

Đậu phộng rang giã nhỏ, cho đường và muối theo khẩu vị để làm muối mè đậu phộng.

Khi ăn rắc muối mè đậu phộng lên ăn.