Bánh quy hoa mai cho Tết thêm đầm ấm

Nguyên liệu:

- 150g bột cake flour
- 120g ghee (một dạng bơ lỏng)
- 50g bột hạnh nhân
- 60g đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở baking powder
- 1 lòng đỏ trứng để trang trí

Bước 1:

Cho bơ vào tô, thêm đường và đánh nhẹ cho đường tan.

Bước 2:

Thêm lòng đỏ trứng vào, trộn đều rồi rây bột, bột nở, muối, trộn đều rồi thêm bột hạnh nhân vào.

Bước 3:

Trộn cho đến khi thành 1 khối dẻo đồng nhất. Sau khi bột đã ủ xong bạn lấy ra chia làm 2 phần, vo tròn, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, để bột nghỉ 5 phút.

Bước 4:

Cho bột lên một miếng nylon hoặc giấy nến, cán bột thành miếng dày khoảng 5mm - 7mm. Nhúng khuôn cắt cookies hình hoa vào bột khô để chống dính cho khuôn rồi ấn vào miếng bột cắt thành hình những bông hoa hoặc hình dạng khác tuỳ thích.

Bước 6:

Dùng đầu to của chiếc đũa nhúng vào lòng đỏ trứng rồi ấn nhẹ vào giữa tâm của hoa làm nhuỵ.