3 món ngon từ loại rau giúp phụ nữ trẻ mãi không già
Người Trung Quốc có câu: "Phụ nữ ăn ngải cứu tới 80 tuổi vẫn không già"; dưới đây là cách chế biến 3 món ăn từ loại "thảo dược trường sinh của phụ nữ" này.
Ngải cứu có mùi thơm nhẹ, vị hơi đắng. Y học cổ truyền Trung Quốc coi đây là loại dược liệu quý có tác dụng làm ấm kinh lạc, trừ hàn, trừ ẩm, thông kinh lạc. Ngải cứu có hiệu quả cao trong việc điều hòa khí huyết, trừ hàn ẩm, làm ấm tử cung.
Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại cũng cho biết ngải cứu rất giàu tinh dầu, flavonoid, vitamin A, B, canxi, sắt và các thành phần khác, có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ để điều trị các chứng khí huyết kém lưu thông, tay chân lạnh.
Ngải cứu chứa rất nhiều tinh dầu và vitamin tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sohu)
Ngải cứu mọc quanh năm. Dù được sử dụng trong nấu ăn hay làm bánh ngọt, chúng đều có thể tạo nên món ăn kết hợp hoàn hảo giữa sức khỏe và hương vị thơm ngon. Nếu muốn có làn da đẹp, sức khỏe tốt, trẻ lâu, phụ nữ có thể thường xuyên nấu 3 món ngon dễ làm từ ngải cứu để bồi bổ cơ thể.
Bánh nếp nhân đậu đỏ ngải cứu
Công dụng của món bánh này là bổ máu, tốt cho tim mạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr ngải cứu tươi
- 300gr bột gạo nếp
- 150gr bột đậu đỏ
- 20gr đường trắng
- 2gr baking soda.
Món ngon từ ngải cứu: Bánh nếp ngải cứu giúp bổ máu, tốt cho tim mạch. (Ảnh: Sohu)
Rửa sạch ngải cứu, chần qua nước sôi có pha baking soda trong 1 phút (để ngải cứu luôn có màu xanh), vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, vắt bớt nước, thái nhỏ, thêm chút nước lọc để thành hỗn hợp ngải cứu nhuyễn.
Cho bột gạo nếp, ngải cứu và đường vào trộn thành khối bột mịn (nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm một ít nước). Đậu đỏ hòa nước, nặn thành viên tròn.
Nặn bột thành viên tròn và ấn dẹt, bọc nhân đậu đỏ bên trong, véo phần đầu để tạo thành viên tròn rồi ấn nhẹ thành hình bánh nếp.
Lót giấy nến vào nồi hấp, xếp bánh nếp vào từng khoảng, hấp trong 10 phút sau khi nước sôi, tắt bếp, đun liu riu trong 2 phút.
Sự kết hợp giữa ngải cứu và đậu đỏ là một bài thuốc cổ điển: Ngải cứu thanh nhiệt, thúc đẩy lưu thông máu, đậu đỏ bổ tỳ, bổ huyết, gạo nếp ấm bụng, bổ khí. Bánh có lớp vỏ ngoài mềm và dẻo được bọc trong nhân đậu ngọt không chỉ ngon mà còn là loại thuốc bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc trà chiều.
Canh ngải cứu, kỷ tử, thịt nạc, trứng ốp la
Món ăn này có công dụng bổ khí, bổ máu, làm ấm cơ thể.
Bạn nên thường xuyên chế biến món canh này để bồi bổ sức khỏe. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100gr ngải cứu tươi
- 150gr thịt lợn nạc
- 2 quả trứng gà
- 10gr kỷ tử
- 3 lát gừng
- Lượng muối vừa đủ, một ít tiêu.
Thịt nạc thái sợi mỏng, thêm chút muối và bột năng, trộn đều; trụng qua ngải cứu và cắt thành từng khúc. Trứng đánh đều và chiên lên, để riêng ra đĩa.
Cho nước vào nồi, đun sôi, cho gừng thái lát và thịt nạc vào, nấu cho đến khi thịt chín, sau đó cho ngải cứu vào, nấu thêm 2 phút. Thêm trứng chiên, kỷ tử, nêm muối và hạt tiêu, nấu thêm một phút nữa.
Món canh này kết hợp tác dụng của ngải cứu thanh nhiệt, thịt nạc bổ tỳ, kỷ tử bổ gan, trứng bổ âm. Món ăn có hương vị thanh mát với mùi thơm của ngải cứu, mùi thơm của trứng rán làm cho nước dùng thanh mát. Đặc biệt thích hợp để bồi bổ sau kỳ kinh nguyệt hoặc khi bạn mệt mỏi.
Trứng rán ngải cứu
Đây là món ngon từ ngải cứu rất dễ làm, có công dụng thanh nhiệt, bổ máu.
Món trứng rán ngải cứu dân dã nhưng có rất nhiều tác dụng bồi bổ cơ thể. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gr ngải cứu tươi
- 3 quả trứng gà
- 5gr tỏi băm
- 3gr muối
- Một lượng dầu ăn vừa đủ.
Chần ngải cứu, vắt khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Đánh tan trứng, thêm chút muối và trộn đều.
Đun nóng chảo với dầu lạnh, phi tỏi băm cho thơm, cho ngải cứu vào xào trong 1 phút, nêm muối vừa ăn, dàn đều.
Đổ đều trứng đã đánh đều vào ngải cứu, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi ngải cứu đông lại, lật lại và chiên cho đến khi chín, sau đó cắt thành miếng và dùng.
Món trứng ngải cứu kết hợp hoàn hảo hương thơm thảo mộc của ngải cứu với vị mềm của trứng. Ngải cứu có tác dụng tăng độ kết dính của trứng, còn tỏi băm giúp tăng thêm hương vị. Món này thích hợp ăn kèm với cháo hoặc cơm, đặc biệt là đối với dân văn phòng bận rộn.