Vụ ngộ độc bị nghi ngờ là do món cá mòi "nhà làm" tại một nhà hàng ở Bordeaux - Pháp bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum.
7/9 bệnh nhân trong 2 vụ ngộ độc sau khi ăn cá chép muối ủ chua ở Quảng Nam vừa hồi phục sức khỏe và được xuất viện.
Hút chân không thực phẩm hay dùng hộp kín bảo quản thức ăn không còn xa lạ với người dân. Tuy nhiên đây lại là môi trường tạo ra Clostridium botulinum - độc tố nguy hiểm gây chết người.
Cá chép ủ chua được làm và bảo quản bằng cách đóng sẵn vào các hộp, bao. Nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cụ thể là khâu thanh trùng, dễ dẫn tới tình trạng vi khuẩn kị khí xâm nhập.
Được sự đồng ý của Lãnh đạo Bộ Y tế, Cục Quản lý Dược đã cấp phép nhập khẩu thuốc botulism antitoxin để điều trị cho bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm hiếm gặp tại Bệnh viện Bạch Mai.
Sau khi có thông tin 7 trường hợp bệnh nhân ngộ độc do ăn pate Minh Chay đang điều trị tại TP.HCM, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM đã có công văn khẩn yêu cầu các địa phương xử lý khẩn cấp sản phẩm của thương hiệu này.
BV Bạch Mai đang điều trị cho 2 bệnh nhân cao tuổi là vợ chồng đều bị ngộ độc vi khuẩn Clostridium Botulinum sau khi dùng sản phẩm Minh Chay. Trong đó, người chồng vẫn đang phải thở máy, tiên lượng rất nặng.
Ngày 31/8, Ban Quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM đã có văn bản gửi UBND 24 quận huyện về việc thu hồi sản phẩm của Minh Chay.
Ngày hôm qua, 29/8, Bộ Y tế phát đi thông báo khẩn về sản phẩm Pate Minh Chay có chứa vi khuẩn cực độc Clostridium Botulinum nếu ăn phải gây ngộ độc có thể tử vong và ghi nhận 9 trường hợp cấp cứu tại các bệnh viện.
Ngộ độc botulinum là một bệnh cảnh vô cùng nguy hiểm. Vi khuẩn sinh ra chất độc này vừa được tìm thấy trong hộp pate Minh Chay do các bệnh nhân cấp cứu mang đến.