Tôi thật lòng khuyên mọi người: Đừng bao giờ mua thịt xay sẵn ở chợ

1. Máy xay thịt ở chợ thường không đảm bảo vệ sinh

Thịt sống là thực phẩm dễ hỏng, dễ sinh vi khuẩn nếu không được xử lý đúng cách. Để đảm bảo an toàn, thịt cần được xay trong môi trường sạch, với máy móc được vệ sinh kỹ lưỡng. Tuy nhiên, ở nhiều quầy hàng chợ, máy xay thịt thường chỉ được lau sơ bề mặt sau mỗi lần sử dụng. Các ống dẫn bên trong máy, nơi thịt đi qua hiếm khi được làm sạch sâu, dẫn đến tích tụ cặn bẩn, mỡ thừa và vi khuẩn từ nhiều mẻ thịt trước đó.

Một số tiểu thương thậm chí chỉ dùng dao cạo bớt cặn bên trong, hoặc tệ hơn, bỏ qua bước vệ sinh vì cho rằng không cần thiết. Điều này khiến thịt tươi bạn vừa mua dễ bị nhiễm khuẩn ngay trong quá trình xay. Vi khuẩn như E.coli hay Salmonella có thể lây lan, gây ngộ độc thực phẩm hoặc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nguy cơ này đặc biệt cao ở các chợ đông đúc, nơi máy xay hoạt động liên tục mà không được bảo trì đúng cách.

Hơn nữa, không phải tiểu thương nào cũng trung thực về việc vệ sinh máy. Họ có thể quảng bá rằng máy sạch sẽ nhưng thực tế, việc kiểm tra máy móc thường không được giám sát bởi cơ quan y tế. So sánh với siêu thị, nơi máy xay được vệ sinh định kỳ và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, máy xay ở chợ rõ ràng tiềm ẩn nhiều rủi ro hơn.

2. Chất lượng thịt không được đảm bảo

Một vấn đề khác khi để tiểu thương xay thịt là chất lượng thịt có thể không như bạn mong đợi. Ở chợ, thịt được nhập từ nhiều nguồn khác nhau với giá cả và chất lượng chênh lệch. Để tăng lợi nhuận và giảm chi phí, một số tiểu thương trộn thịt chất lượng thấp như thịt vụn, thịt cận date hoặc thậm chí thịt kém tươi - trộn vào thịt tốt trước khi xay. Sau khi xay, bạn khó phân biệt được đâu là thịt ngon, đâu là thịt kém. Bởi vì tất cả đã hòa lẫn thành thịt bằm.

Hơn nữa, giá thịt bằm ở chợ thường cao hơn thịt nguyên miếng, vì tiểu thương tính thêm công xay và đôi khi "đội" thêm chi phí. 

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, bạn nên: 

- Mua thịt nguyên miếng chất lượng: Chọn thịt tươi từ siêu thị hoặc lò mổ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Kiểm tra màu sắc, mùi, và độ đàn hồi của thịt để đảm bảo tươi ngon. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao băm tay, dù tốn công hơn.

- Mua máy xay thịt gia đình: Đầu tư một chiếc máy xay thịt là giải pháp lý tưởng. Máy xay gia đình nhỏ gọn, dễ sử dụng, giá chỉ từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng, phù hợp mọi ngân sách. Máy cho phép xay thịt theo độ mịn mong muốn, dùng được cho cả thịt heo, bò, gà, cá, và rau củ. Quan trọng nhất, bạn tự vệ sinh máy sau mỗi lần dùng, đảm bảo không có vi khuẩn hay cặn bẩn.