Thịt gà ngon và bổ dưỡng nhưng có 7 bộ phận của con gà chớ dại mà ăn nhiều vì dễ chứa rác thải, độc tố, kim loại nặng

Gà là thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm gia đình, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt mềm mọng và giá trị dinh dưỡng phong phú. Từ những món ăn dân dã như gà chiên mắm, gà kho sả ớt, đến các món cầu kỳ hơn như gà nướng nguyên con hay gà luộc chấm muối ớt, gà luôn mang lại cảm giác ngon miệng và hạnh phúc. 

Tuy nhiên, để thưởng thức gà một cách an toàn, chúng ta cần biết rằng có 7 bộ phận trên con gà không nên ăn, thế nhưng, nhiều người vẫn vô tư sử dụng mà không hay biết những nguy cơ tiềm ẩn.

7 bộ phận của gà không nên ăn vì có thể chứa cả độc tố, ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe

1. Đầu gà: "Kho chứa" kim loại nặng và độc tố

Có câu nói dân gian: "Đầu gà mười năm hơn cả thạch tín". Theo thời gian, đầu gà tích tụ nhiều kim loại nặng và độc tố từ môi trường. Trong quá trình kiếm ăn, gà hấp thụ nhiều chất, bao gồm cả các chất độc hại, và chúng dần tích lũy ở phần đầu. Những chất này có thể gây hại cho hệ thần kinh, gan và các cơ quan khác nếu ăn phải, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

2. Cổ gà: "Trại tập trung" của các tổ chức lympho

Cổ gà tuy mềm, ngon và được nhiều người yêu thích, nhưng đây là nơi tập trung nhiều tổ chức lympho. Hệ lympho của động vật đóng vai trò lọc và tiêu diệt vi khuẩn, virus. Trong quá trình này, các tổ chức lympho có thể chứa nhiều vi khuẩn, virus và độc tố. Nếu không được làm sạch kỹ trước khi chế biến, việc ăn cổ gà có thể đưa các chất độc hại vào cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

3. Phao câu gà: Trạm tái chế "rác thải"

phao câu gà, hay còn gọi là “túi thừa khoang bụng” (lawson sac), là nơi tập trung nhiều lympho nhất, được ví như “bãi rác” của cơ thể gà. Bộ phận này lưu trữ nhiều vi khuẩn, virus và chất gây ung thư. Ngay cả khi được nấu ở nhiệt độ cao, các chất độc hại trong mông gà cũng khó bị phá hủy hoàn toàn, vì vậy cần loại bỏ triệt để.

4. Phổi gà: "Bộ lọc" của các chất độc hại

Phổi gà là cơ quan trao đổi khí, tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài. Trong quá trình hô hấp, bụi, vi khuẩn và virus từ không khí có thể tích tụ trong phổi. Do cấu trúc đặc biệt, phổi gà rất khó làm sạch hoàn toàn. Nếu ăn phải, các chất độc hại này có thể xâm nhập vào cơ thể, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

5. Gan và thận gà: "Kho lưu trữ" thuốc và độc tố

Gan gà là cơ quan lưu trữ chất dinh dưỡng và giải độc, dễ tích tụ thuốc và kim loại nặng. Thận gà cũng là nơi chuyển hóa và bài tiết các chất độc hại, nên có thể chứa nhiều kim loại nặng và độc tố. Nếu không được xử lý kỹ lưỡng, việc ăn gan và thận gà có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

6. Đầu cánh gà: "Điểm tụ" của các tuyến lympho

Đầu cánh gà, nơi tập trung nhiều tuyến lympho, tuy không nhiều như mông gà nhưng vẫn có nguy cơ chứa các chất độc hại. Đây là bộ phận cần được loại bỏ để tránh rủi ro sức khỏe.

7. Da gà: "Nơi ẩn náu" của chất béo và độc tố

Da gà thường được yêu thích vì độ giòn khi nướng hoặc mềm mịn khi hầm. Tuy nhiên, da gà chứa nhiều chất béo, các tổ chức lympho chưa được làm sạch và nang lông. Ngoài ra, trong quá trình nuôi, một số loại thuốc có thể tích tụ trong da gà. Ăn quá nhiều da gà không chỉ làm tăng lượng chất béo mà còn có nguy cơ hấp thụ các chất độc hại.

Cách xử lý gà đúng cách để đảm bảo an toàn

Hiểu rõ các bộ phận không nên ăn của gà giúp chúng ta tận hưởng món ngon mà vẫn bảo vệ sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để xử lý gà đúng cách mà các bà nội trợ cần nắm được để đảm bảo an toàn cho gia đình:

Đầu gà: Cắt bỏ hoàn toàn để tránh kim loại nặng và độc tố.

Cổ gà: Cắt bỏ da và loại bỏ các tổ chức lympho cẩn thận.

Phao câu gà: Cắt bỏ triệt để để loại bỏ các chất độc hại.

Phổi gà: Rửa sạch nhiều lần bằng nước, nhưng tốt nhất nên loại bỏ vì khó làm sạch hoàn toàn.

Gan và thận gà: Cắt lát mỏng, ngâm nước sạch trước khi nấu để giảm độc tố.

Đầu cánh gà: Cắt bỏ phần đầu cánh để loại bỏ các tuyến lympho.

Da gà: Hạn chế ăn hoặc loại bỏ da để giảm chất béo và nguy cơ độc tố.