Tảo bẹ ngoài nấu nước dùng dashi thì thực hiện làm món nguội sẽ giữ được hương vị tươi giòn nhất. Làm salad tảo bẹ theo công thức này, vị giòn, chua chua ngon miệng, ăn không biết ngán.
Đây là một loại rong biển vô cùng giàu dinh dưỡng lại có nhiều lợi ích sức khỏe, nhất là công dụng phòng chống ung thư nhưng không phải ai cũng biết để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.