Sai lầm khi chế biến khiến mướp trở thành thuốc độc cho thận

Mướp chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý như canxi, vitamon C, sắt, kali, kẽm, chất xơ... Việc sử dụng mướp thường xuyên có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa, thanh lọc máu, lợi tiểu...

3 sai lầm thường mắc khi chế biến và sử dụng mướp

Tuy mướp rất tốt nhưng bạn phải sử dụng đúng cách mới mang lại hiệu quả cao. Những sai lầm khi chế biến và sử dụng mướp có thể gây bất lợi cho sức khỏe, đặc biệt là tạo thành gánh nặng cho thận.

Kết hợp với thực phẩm không phù hợp

Bản thân mướp rất giàu nước, chất xơ và một số nguyên tố vi lượng có lợi. Nó đặc biệt thích hợp để tiêu thụ vào mùa hè nóng bức, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và giảm sưng tấy.

Tuy nhiên, nhiều người mắc sai lầm khi kết hợp mướp với các thực phẩm khác có thể khiến các thành phần có hại trong thực phẩm tương tác với nhau, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ví dụ, mướp được kết hợp với các loại thực phẩm có hàm lượng natri hoặc protein cao có thể làm tăng gánh nặng cho thận. Thận, với tư cách là cơ quan lọc, có trách nhiệm bài tiết chất thải và độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể, lượng muối và protein quá mức sẽ làm tăng gánh nặng bài tiết cho thận.

Ngoài ra, không nên ăn mướp kèm các loại thực phẩm có nhiều muối như dưa chua, đồ muối... Mướp có tác dụng lợi tiểu, trong khi những thực phẩm nhiều muối này sẽ gây tích tụ ion natri trong cơ thể và làm tăng áp lực lọc của thận.

Việc chế biến mướp với các thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa như cà chua và cà rốt không chỉ có thể tăng lượng vitamin C và β-carotene mà còn giúp cơ thể giải độc tốt hơn và giảm gánh nặng cho thận. Ngoài ra, thực phẩm ít chất béo, nhiều protein cũng thích hợp để kết hợp với mướp. Ví dụ, cá hoặc ức gà có thể cung cấp cho cơ thể đủ protein chất lượng cao để giúp phục hồi cơ và tế bào mà không gây quá nhiều gánh nặng cho thận.

Bên cạnh đó, để đảm bảo việc ăn mướp có thể mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, mọi người nên lưu ý lựa chọn phương pháp nấu ăn ít dầu, ít muối và kết hợp một số thực phẩm tốt cho thận để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Lạm dụng chiên xào

Trong nấu ăn hằng ngày, việc lựa chọn phương pháp nấu ăn phù hợp không chỉ giữ được dinh dưỡng của thực phẩm mà còn đảm bảo lợi ích sức khỏe. Đối với mướp, phương pháp nấu ăn hợp lý cũng rất quan trọng.

Nhiều người thích chế biến mướp bằng cách xào ở nhiệt độ cao hoặc nêm gia vị quá đậm. Thói quen này không chỉ phá hủy các thành phần dinh dưỡng của xơ mướp mà còn có thể gây ra tình trạng dư thừa dầu và tăng gánh nặng cho thận.

Nếu bạn xào mướp với quá nhiều dầu mỡ, món ăn sẽ mất cân bằng dinh dưỡng, tiêu thụ quá nhiều dầu không tốt cho cơ thể. Đặc biệt, đối với những người có chức năng thận yếu, việc nạp quá nhiều chất béo có thể làm tăng gánh nặng cho thận, dẫn đến tích tụ mỡ, thậm chí gây ra các vấn đề như gan nhiễm mỡ.

Phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn là hấp, luộc hoặc xào. Thông qua hấp và luộc, các vitamin và khoáng chất hòa tan trong nước trong mướp có thể được bảo quản tốt hơn, hàm lượng chất béo trong thực phẩm thấp, sẽ không có tác dụng phụ đối với thận.

Ăn quá nhiều

Nhiều người nghĩ rằng vì mướp rất mát nên thường xuyên chế biến trong mùa hè để giải nhiệt. Nhưng trên thực tế, ăn quá nhiều mướp cũng có thể có tác dụng phụ. Ăn mướp với số lượng lớn trong thời gian dài có thể làm tăng tốc độ bài tiết nước trong cơ thể, dẫn đến mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng đến chức năng bình thường của thận.

Theo các nghiên cứu y khoa, hoạt động bình thường của thận phụ thuộc vào sự cân bằng nước và điện giải thích hợp trong cơ thể. Mướp chứa nhiều nước, tiêu thụ quá nhiều sẽ khiến cơ thể bài tiết quá nhiều nước, dẫn đến sự dao động về mức độ các chất điện giải quan trọng như natri và kali trong cơ thể.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều mướp cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Vì mướp rất giàu chất xơ, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây tiêu chảy, đầy hơi và các phản ứng khó chịu về mặt thể chất.

Đối với những người khỏe mạnh nói chung, lượng mướp tiêu thụ mỗi bữa ăn nên được kiểm soát ở mức khoảng 1-2 phần ăn, không nên quá nhiều. Đồng thời, chú ý duy trì chế độ ăn uống đa dạng, không nên chỉ dựa vào một loại thực phẩm duy nhất để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.