Rau muống đầy chợ, mua xong vẫn băn khoăn "nấu thế nào mới lạ": Làm ngay theo công thức này, vị cực ngon

Công thức làm gỏi vịt rau muống

1. Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)

- 300g thịt vịt luộc (phần ức hoặc đùi, xé nhỏ)

- 200g rau muống (chọn phần non)

- 1 củ hành tây (thái mỏng, ngâm nước đá giòn)

- 1/2 quả dưa leo (thái sợi)

- Rau thơm (rau húng, ngò gai, ngò om)

- Lạc rang giã nhỏ

- Hành phi

* Phần nước trộn gỏi:

- 2 thìa nước mắm ngon

- 1 thìa đường

- 1 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm)

- 1 tép tỏi + 1 quả ớt băm nhỏ

- 1 thìa nước lọc

2. Cách làm

* Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt vịt: Luộc chín với gừng, sả để khử mùi. Xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

- Rau muống: Nhặt lấy phần non, ngâm nước muối loãng, chần qua nước sôi (thả vào nồi nước sôi + chút muối, đảo nhanh rồi vớt ngay ra, cho vào nước đá để giòn xanh).

- Hành tây: Thái mỏng, ngâm nước đá + chút giấm để bớt hăng.

* Pha nước trộn:

Hòa tan đường + nước mắm + nước cốt chanh + tỏi ớt băm. Nêm vị chua ngọt vừa ăn.

* Trộn gỏi:

Cho rau muống, thịt vịt, dưa leo, hành tây vào tô lớn. Rưới nước trộn từ từ, đảo đều tay. Thêm rau thơm, lạc rang, hành phi, trộn nhẹ lần nữa.

* Thành phẩm:

Xếp gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc và hành phi lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Mẹo ngon:

Thêm khế chua hoặc xoài xanh thái mỏng để tăng vị chua giòn.

Nếu thích đậm đà, có thể thêm mỡ hành hoặc chút tiêu.

Chúc bạn thành công với món gỏi vịt rau muống thanh mát, giòn ngon!