Lên Tây Nguyên, nhất là ở hai tỉnh Gia Lai và Kon Tum, du khách không thể bỏ qua món phở khô hay còn gọi là phở hai tô. Bánh phở nơi đây sợi nhỏ, mảnh nhưng khi trụng lên không dễ gãy và cũng không bị dính nên rất ngon.