Nhà hàng chả cá Lăng - nét đẹp ẩm thực Hà Thành

A.D, Theo Trí Thức Trẻ
Chia sẻ

Giữa Hà Nội xô bồ, vẫn có một nơi dân văn phòng, công sở có thể tĩnh tâm thưởng thức được hết nét đẹp của món Việt trong không gian yên tĩnh và nhấm nháp sự an yên trong vòng một tiếng đồng hồ nghỉ trưa.

Chả cá – trải nghiệm bất ngờ hiếm có

Chả cá là món ăn tinh tế, đặc sản của người Hà Nội đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi. Để chế biến được món chả cá đúng kiểu, đầu bếp tại nhà hàng đã chuẩn bị kỹ lưỡng tất cả các nguyên vật liệu, chọn lọc gia vị và không được phép thiếu bất kỳ một loại nào. Nguyên liệu chính để chế biến chả cá chỉ có thể là cá lăng, loại cá sống ở các vùng sông nước có dòng chảy siết nên thịt rất chắc, không bị tanh, thịt thơm bùi và không có xương dăm.

Quản lý nhà hàng chia sẻ, đầu bếp tại đây sơ chế rất cẩn thận mới tạo nên được sắc đặc trưng vàng ruộm cho chả cá đến vậy. Sau khi ướp đầy đủ gia vị, cá được nướng sơ qua trên than hoa để vừa có màu vàng lại vừa có mùi thơm dịu đặc trưng trước khi mang lên phục vụ thực khách.

Cá làm chả là cá lăng tươi. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Thịt cá được lọc từ hai bên sườn, thái mỏng, ướp với nước riềngnghệmẻhạt tiêumắm tôm ít nhất hai đến bốn tiếng, rồi kẹp vào vỉ nướng sơ.

Món chả cá không chỉ tinh tế, tỉ mỉ từ trong cách chế biến mà còn ở cách thưởng thức. Chả cá ở đây giữ nguyên lớp da mỡ màng, không bị nướng quắt lại như ở các nhà hàng chả cá trên Đường Thành hay quán Anh Vũ, do vậy, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon nhưng vẫn mềm và tươi của miếng chả cá. Khi ăn, từng miếng chả cá được chao lại trong chảo, rưới chút dầu hướng dương, cho thêm hành và rau thì là vào, chờ tới khi rau chín tái thì gắp ra ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và mắm tôm. Tôi thực sự cảm nhận được mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, mùi thơm của rau và vị bùi của lạc rang tạo nên vị ngon khó tả của món Chả cá lăng tại nhà hàng này.

Chị Bình, quản lý nhà hàng giới thiệu rất chi tiết trong khi vẫn niềm nở tươi cười còn đôi tay nhanh thoăn thoắt lật chả và phục vụ thực khách. Chị còn chia sẻ câu chuyện thú vị của bản thân khi mới bỡ ngỡ bước vào nghề. Những phút trải lòng chân thành, tâm sự nho nhỏ đó khiến tôi thật bất ngờ. Điều đó càng làm trải nghiệm của tôi thêm phần thú vị và ấn tượng hơn với phong cách phục vụ “thật từ tâm” tại đây.

Nhà hàng chả cá Lăng - nét đẹp ẩm thực Hà Thành  - Ảnh 1.

Đặc sản tại nhà hàng Chả Cá Lăng – 18 Lò Sũ

Ấn tượng như chính tên gọi

Nếu là một người yêu thích món chả cá thì bạn nên thử một lần đến với nhà hàng Chả Cá Lăng. Mang thiết kế độc đáo hòa trộn giữa phong cách cổ điển châu Á cùng nét hiện đại châu Âu, nhà hàng Chả Cá Lăng nép mình trong khuôn viên nhỏ xinh của khách sạn Hanoi E Central tại 18 Lò Sũ là một địa chỉ những người sành ăn thường “rỉ tai” nhau lui tới.

Nhà hàng chả cá Lăng - nét đẹp ẩm thực Hà Thành  - Ảnh 2.

Nhìn từ bên ngoài, nhà hàng Chả Cá Lăng khiêm tốn nép mình trên con phố Lò Sũ tấp nập

Mặc dù có nhiều cơ hội thưởng thức các món ăn ngon tại nhiều nhà hàng nổi tiếng, nhưng tôi thực sự ấn tượng với nhà hàng Chả Cá Lăng. Hương vị chả cá thơm ngon và rất tuyệt vời. Điều tôi thích là không gian yên tĩnh và được phục vụ rất chu đáo. So với các quán chả cá mà tôi từng ăn trước đó thì cách phục vụ ở đây xứng đáng tiêu chuẩn của khách sạn 5 sao.

Phục vụ từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối, thực khách luôn có cơ hội thưởng thức món chả cá chế biến từ cá lăng tươi cực chất do đầu bếp tài ba của khách sạn phục vụ.

Nhà hàng Chả Cá Lăng 18 Lò Sũ không chỉ nổi tiếng với các món ăn ngon mà còn được lòng thực khách bởi phong cách phục vụ thân thiện, chuyên nghiệp. Ngoài ra, thực khách có thể thưởng thức khá nhiều món ngon khác được chế biến từ cá như: chả mực Hạ Long, chả cá thác lác, chả nấm nướng than hoa, canh cá nấu chua, lẩu cá om mẻ… Đặc biệt, món dạ dày cá nướng than hoa có vị bùi, thơm, dai giòn không thể bỏ lỡ.

Những ai đã từng ghé nhà hàng Chả Cá Lăng như tôi đều không thể quên được hương vị đậm đà của miếng chả cá, không gian ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng của nhà hàng và đội ngũ nhân viên chu đáo và vô cùng thân thiện.

Chia sẻ
Đọc thêm