Ngăn thực phẩm bẩn từ gốc: Truy trách nhiệm người đứng đầu bếp ăn tập thể
Trước hàng loạt nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt trong trường học, ngày 1/4 Bộ Y tế đã yêu cầu địa phương siết chặt kiểm tra toàn bộ quy trình từ cung ứng đến chế biến, kiên quyết xử lý vi phạm và làm rõ trách nhiệm của người đứng đầu để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Nguy cơ “thực phẩm bẩn” xâm nhập bếp ăn tập thể
Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn với số lượng lớn, phổ biến tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện. Đặc thù phục vụ đông người khiến yêu cầu về an toàn thực phẩm tại các cơ sở này phải được kiểm soát nghiêm ngặt.
Tuy nhiên, thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều vụ việc liên quan đến thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn mắc bệnh với quy mô lớn ở một số địa phương. Những sản phẩm không bảo đảm vệ sinh thú y này có nguy cơ xâm nhập thị trường, thậm chí được cung ứng cho các bếp ăn tập thể, bao gồm cả trường học.
Bộ Y tế yêu cầu siết chặt an toàn bếp ăn trường học.
Bộ Y tế cảnh báo, tình trạng này không chỉ làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh mà còn ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe người dân, đặc biệt là nhóm dễ bị tổn thương như học sinh, sinh viên và người lao động.
Cùng với đó, một số vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra gần đây tại khu công nghiệp và trường học đã gây lo ngại trong cộng đồng
Truy rõ trách nhiệm, xử lý nghiêm vi phạm
Bộ Y tế nhấn mạnh, theo quy định của pháp luật, chính quyền địa phương các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn. Ngành giáo dục cũng có trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác y tế trường học, trong đó có nội dung bảo đảm an toàn thực phẩm.
Đáng chú ý, các chỉ đạo của Chính phủ đã nêu rõ: người đứng đầu cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm trực tiếp nếu để xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm.
Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương: Tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở cung cấp và tổ chức bếp ăn tập thể; phát hiện sớm, xử lý nghiêm vi phạm và công khai để cảnh báo cộng đồng. Kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu, bảo đảm truy xuất được khi xảy ra sự cố. Đẩy mạnh truyền thông, nâng cao ý thức tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm của các cơ sở. Chủ động phương án phòng ngừa và xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhanh chóng điều tra nguyên nhân. Huy động sự tham gia của các tổ chức, cá nhân trong giám sát an toàn thực phẩm tại khu công nghiệp, trường học, bệnh viện.
Siết chặt an toàn thực phẩm trong trường học
Đối với các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú hoặc căng tin, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định hiện hành về vệ sinh an toàn thực phẩm và công tác y tế trường học.
Các trường cần nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu, đơn vị cung cấp suất ăn và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; đồng thời tăng cường giáo dục kiến thức phòng chống ngộ độc thực phẩm cho giáo viên, học sinh.
Đáng chú ý, Bộ Y tế khuyến khích sự tham gia giám sát của phụ huynh và các tổ chức đoàn thể trong nhà trường nhằm bảo đảm bữa ăn an toàn cho học sinh.
Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo quyết liệt các cấp, ngành triển khai đồng bộ các giải pháp nêu trên, nhằm kiểm soát chặt an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.