Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon

Mùa hè đến, bữa cơm gia đình thường xuyên rơi vào cảnh "nấu thì nhiều, ăn thì ít", đặc biệt là với các bé có cơ địa nhạy cảm với thời tiết. Tuy nhiên, có một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi mốt, có thể cứu nguy cho cả tuần ăn uống nhạt nhẽo: Thịt xào chua ngọt. Chỉ cần một gói sốt làm sẵn, vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có ngay món thịt xào mềm thơm, đậm đà, ai cũng muốn ăn thêm bát nữa!

Món ngon bất bại mùa hè: Thịt xào chua ngọt kiểu Tứ Xuyên

Vào những ngày nắng đỉnh điểm, không chỉ người lớn mà hầu hết các bé cũng đều dễ mất cảm giác ngon miệng. Những món quá nhiều dầu mỡ khiến trẻ khó tiêu, trong khi đồ luộc lại thiếu hấp dẫn. Đó là lý do vì sao món thịt xào chua ngọt kiểu "cơm phủ" này vẫn luôn là "vị cứu tinh" quen thuộc của nhiều bà mẹ bận rộn, dễ nấu, dễ ăn và đặc biệt hợp khẩu vị cả nhà.

Vì sao món này có thể "hot" suốt nhiều năm?

Điểm cộng đầu tiên là hương vị chua ngọt dễ ăn, không hề cay, phù hợp với mọi lứa tuổi từ bé 24 tháng tuổi trở lên đến người lớn tuổi. Khác với món trong nhà hàng thường dùng nhiều dầu và gia vị mạnh, phiên bản tại gia có thể điều chỉnh nhẹ nhàng, thân thiện với hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Chưa kể, thay vì phải loay hoay pha nước sốt, bạn hoàn toàn có thể dùng sốt thịt xào chua ngọt đóng gói sẵn vừa tiện lợi, vừa đảm bảo hương vị ổn định. Loại sốt này được pha từ nhiều loại nước ép trái cây, rau củ nên có vị chua nhẹ, ngọt thanh rất tự nhiên, không quá gắt.

Cách làm chi tiết thịt xào chua ngọt phủ cơm trắng

Nguyên liệu: 

- Thịt thăn lợn: 1 miếng vừa, ớt chuông đỏ và xanh mỗi loại nửa quả, cà rốt 1 khúc nhỏ, mộc nhĩ 5g (nên ngâm trước), cơm nóng 1 bát đầy

- Sốt thịt xào chua ngọt (mua sẵn): 1 gói

- Phụ liệu: lòng trắng trứng, muối, bột bắp, gừng, hành lá

Lưu ý: Trẻ từ 24 tháng tuổi trở lên, không dị ứng với các nguyên liệu trên là có thể dùng.

Các bước thực hiện:

Rửa sạch mộc nhĩ, luộc sơ để loại bỏ mùi. Thái sợi thịt thăn, ớt chuông, cà rốt và mộc nhĩ. Đây là combo rau củ "kinh điển" vừa bắt mắt vừa giúp tăng lượng chất xơ trong khẩu phần ăn của bé.

Thịt thăn thái sợi đem ướp với lòng trắng trứng + chút muối + bột bắp + vài lát gừng thái chỉ trong 10 phút. Cách làm này giúp khử mùi hôi và giữ độ mềm mọng cho thịt sau khi xào.

Làm nóng chảo với lượng dầu nhiều hơn bình thường một chút. Đổ thịt vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển màu thì vớt ra.

Dùng luôn chảo vừa xào thịt, cho hành lá hoặc hành khô vào phi thơm, rồi đổ toàn bộ rau củ vào xào. Khi rau bắt đầu chín mềm và dậy mùi thơm, đổ gói sốt thịt xào chua ngọt vào.

Khi sốt đã hòa đều với rau củ, trút phần thịt đã xào vào, đảo đều trong 1–2 phút là hoàn thành. Món ăn có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, cực kỳ hấp dẫn khi chan lên cơm nóng.

Mẹo nhỏ cho món ăn thêm hấp dẫn:

- Có thể thay cà rốt bằng bí đỏ thái sợi hoặc nấm để đổi vị.

- Nếu không có sốt đóng gói, bạn có thể tự pha: 1 thìa nước tương + 1 thìa tương cà + 1 thìa bột bắp + một ít nấm hương nghiền + nửa bát nước lọc, khuấy đều và dùng thay sốt.

- Nếu làm cho người lớn, có thể thêm một chút giấm gạo và tỏi băm để tăng độ "kích thích vị giác".

Ăn kiểu nào cũng ngon!

Món thịt xào chua ngọt này không chỉ ngon khi ăn kèm cơm trắng, mà còn có thể biến tấu thành cơm trộn, cơm cuộn, hoặc dùng làm nhân bánh mì, sandwich cho bữa sáng.

Đặc biệt, trẻ nhỏ thường không thích nước sốt chan quá nhiều. Cách ăn kiểu "phủ lên cơm" giúp cơm thấm vị vừa phải, thịt mềm, rau củ ngọt, dễ ăn đến miếng cuối cùng.

Giữa mùa hè oi ả, không cần tìm kiếm món gì cầu kỳ, chỉ cần một dĩa thịt xào chua ngọt phủ cơm là cả nhà đã có thể "vét sạch nồi" trong tích tắc. Món ăn này không chỉ ngon – bổ – rẻ, mà còn khiến trẻ em ăn ngon miệng hơn hẳn. Thử nấu 2 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy sự khác biệt ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Chúc bạn thực hiện thành công!