Nấm mối là loại nấm thường mọc vào tháng 10 âm lịch, khi tiết trời trở lạnh ẩm ướt, nhưng ngay từ những ngày đầu tháng 6, nhiều chị em đã tìm mua nấm mối về chế biến món ngon.
Chính từ nhiều công đoạn nghiêm ngặt để có được nấm mối trên bàn ăn, nên loại nấm này có thể được xem như một trong những loại nấm đắt tiền nhất tại Việt Nam. Hiện tại, giá của mỗi cân nấm mối thường giao động ở mức 500 tới 1 triệu đồng, có khi còn hơn thế nữa vào những lúc khan hiếm.
Mấy hôm nay mưa dầm nên chị Hai nói thế nào nấm mối cũng mọc. Trời còn tối mịt, gà chưa kịp gáy canh ba, chị đã mang cái đèn soi nhái ra sau vườn kiếm nấm.
Khoảng giữa tháng 5 âm lịch ở Đông Nam Bộ chính là mùa nấm mối, một loại nấm thiên nhiên mọc lên từ những gò mối, ụ mối nằm dưới lòng đất. Loại nấm này đặc biệt ngon ngọt, mùi thơm đặc trưng, là món "khoái khẩu" của rất nhiều người.