Món ăn quen thuộc trong bếp Việt hóa ra là “đan dược” chống béo phì và Alzheimer, giá chỉ bằng đúng… cốc trà đá

Được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng bữa sáng lại bị nhiều người bỏ qua vì bận rộn hoặc nhịn ăn để giảm cân. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc ăn sáng đều đặn không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn hỗ trợ trí não, phòng ngừa nhiều bệnh và cải thiện tâm trạng trong ngày, nhất là ngừa bệnh Alzheimer.

Các chuyên gia cho biết, việc ăn sáng đều đặn giúp phòng bệnh Alzheimer nhờ cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho não bộ vào đầu ngày. Một bữa sáng lành mạnh giúp duy trì đường huyết ổn định, hỗ trợ chức năng nhận thức, trí nhớ và tập trung.

 Ngoài ra, một số dưỡng chất thường có trong bữa sáng như vitamin nhóm B, omega-3, choline, chất chống oxy hóa… có thể giúp giảm viêm và làm chậm quá trình thoái hóa tế bào thần kinh – nguyên nhân chính của bệnh Alzheimer. Có một loại thực phẩm vừa rẻ tiền lại sở hữu đa phần những chất này, đó chính là trứng.

Lợi ích của trứng với bệnh Alzheimer

Trứng là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng và rẻ tiền trong đời sống hằng ngày. Chúng chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu, giàu protein, vitamin B12, vitamin D, selen và đặc biệt là choline – một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe não bộ. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến, trứng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực.

Một nghiên cứu dài hạn theo dõi hơn 1.000 người lớn tuổi trong 7 năm cho thấy, những ai ăn trứng ít nhất một lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn gần 50% so với người ăn ít hơn. Chế độ ăn được đánh giá bằng bảng khảo sát chi tiết và kiểm tra nhận thức định kỳ. Kết quả cho thấy, tần suất tiêu thụ trứng có liên quan mật thiết đến khả năng duy trì trí nhớ và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy choline trong trứng giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ hoạt động dẫn truyền thần kinh và bảo vệ tế bào não. Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, đồng thời cải thiện sự tập trung và tư duy.

Ngoài ra, việc ăn trứng cho bữa sáng còn sở hữu nhiều lợi ích như:

1. Cung cấp protein và hỗ trợ giảm cân

Ăn trứng vào bữa sáng có thể hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng protein cao và cảm giác no lâu mà nó mang lại. Cụ thể, protein trong trứng giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, làm giảm lượng calo nạp vào trong các bữa tiếp theo. Đồng thời, trứng có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì mức năng lượng ổn định và cảm giác no lâu.

Thêm vào đó, việc ăn trứng buổi sáng còn giúp bắt đầu ngày mới với nguồn dinh dưỡng đầy đủ, không gây tích trữ mỡ thừa. Ngoài ra, thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như trứng cũng giúp duy trì đường huyết ổn định, giảm cảm giác mệt mỏi, uể oải – một nguyên nhân phổ biến dẫn đến ăn uống mất kiểm soát.

2. Bảo vệ gan

Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp bảo vệ gan nhờ hàm lượng choline cao, hỗ trợ chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Choline giúp vận chuyển chất béo ra khỏi gan, hạn chế tình trạng tích tụ mỡ nội tạng gây viêm gan hoặc tổn thương tế bào gan.

Ngoài ra, protein và các axit amin có trong trứng cũng đóng vai trò trong việc phục hồi, tái tạo mô gan, tốt cho người có nguy cơ gan nhiễm mỡ do ăn uống không điều độ hoặc ít vận động.

Bổ sung trứng vào bữa sáng giúp khởi động quá trình trao đổi chất lành mạnh ngay từ đầu ngày, tạo nền tảng tốt cho việc duy trì chức năng gan ổn định về lâu dài.

3. Cải thiện và bảo vệ thị lực

Ít ai biết rằng, ăn trứng vào bữa sáng giúp bảo vệ thị lực nhờ chứa nhiều lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa tập trung cao trong võng mạc. Chúng có khả năng lọc ánh sáng xanh, nhờ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Ngoài ra, trứng còn cung cấp vitamin A – dưỡng chất thiết yếu cho chức năng võng mạc, giúp cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện ít ánh sáng. Khởi đầu ngày mới với bữa sáng có trứng là cách đơn giản để nuôi dưỡng đôi mắt khỏe mạnh lâu dài.

4. Giảm đốm đồi mồi và cải thiện kết cấu da

Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp cải thiện làn da, làm mờ đốm đồi mồi nhờ chứa nhiều chất tốt cho da như selen, vitamin A, vitamin D cùng các axit amin thiết yếu. Cụ thể hơn, selen hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây lão hóa sớm và hình thành đốm nâu.

Ngoài ra, vitamin A hỗ trợ tái tạo da, trong khi protein trong trứng giúp phục hồi cấu trúc da, cải thiện độ đàn hồi và kết cấu tổng thể. Nhìn chung, thói quen ăn trứng vào buổi sáng không chỉ cung cấp năng lượng, mà còn góp phần nuôi dưỡng làn da sáng khỏe từ bên trong.

Theo Indiatimes, Healthline