Loại bỏ các bộ phận cực tanh ở cá khi sơ chế là bước quan trọng để giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Dưới đây là một vài mẹo nấu ăn mà các đầu bếp thường dùng.