Cá linh non nấu món gì cũng ngon. Thịt ngọt, mềm, ăn hết đầu và xương. Bữa cơm gia đình của người miền Tây cứ thế xoay vòng những món: canh chua, lẩu mắm, kho lạt, kho tiêu, chiên bột… chỉ với cá linh, thanh đạm mà đầy hương sắc, ngon bể bụng.
Phải thừa nhận rằng ẩm thực miền Tây có những nét rất riêng, từ các món ngọt cho đến các món lẩu. Đặc biệt các món lẩu của miền Tây có hương vị rất độc đáo và có hương vị khác biệt.