Lần đầu tiên tôi được mẹ chồng khen chính là khi làm món bánh ngon đẹp đầy màu sắc này

Nguyên liệu

200g bột năng

½ củ dền

Lá dứa

Cùi dừa

Đường

Bước 1

Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt củ dền.

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn. Lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 2

Chia đều 200g bột năng ra 2 bát to, mỗi bát 100g bột năng. Đun nước sôi già, đổ nước từ từ vào bát bột đầu tiên, thêm 2 – 3 thìa cơm nước cốt củ dền vào rồi dùng đũa khuấy nhanh tay cho bớt nóng, sau đó dùng tay nhồi bột.

Bước 3

Nếu bột nhồi bị nhão thì cho thêm bột năng, nếu khô thì cho thêm nước. Nhồi bột nhanh tay đến khi có được khối bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được.

Làm tương tự với bát bột còn lại, ta được khối bột màu xanh lá dứa.

Bước 4

Ủ bột khoảng 30 phút, lưu ý đậy kín bột khi ủ để tránh bột bị khô. Sau đó, se bột thành từng dải dài, dùng dao cắt dải bột thành từng miếng nhỏ.

Bước 5

Đổ nước vào nồi, cho thêm đường vào đun sôi, nếm lại nước hơi ngọt là được. Khi nước sôi, cho các viên bánh vào luộc, khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín.

Bước 6

Cùi dừa rửa sạch, nạo sợi nhỏ.

Bước 7

Trải dừa nạo sợi ra một khay to, khi bánh chín bạn vớt bánh trực tiếp ra khay, dùng đùa đảo đều để dừa sợi bao đều quanh những viên bánh.