Hơn 4 triệu USD khuyến khích mọi người ăn… sâu bọ
Ủy ban Châu Âu vừa thông qua quyết định “đổ” hơn 4 triệu USD cho một dự án nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực… côn trùng.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm ra một phương pháp rẻ tiền giúp giải quyết cuộc khủng hoảng thiếu lương thực đồng thời bảo vệ môi trường thế giới. Loại thực phẩm này rất giàu canxi và protein, nhưng lại chứa ít chất béo.
Tuy nhiên những người nào mắc “chứng” khảnh ăn có thể sẽ quay đi không chút chần chừ, bởi nguồn thực phẩm mới này là các loài … sâu bọ.
Liên minh Châu Âu cho rằng, các loài “ghê rợn” nói trên nên sớm được bổ sung vào thực đơn sau khi các chuyên gia từ Brussels “tiến cử” côn trùng như một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong tương lai, tờ Sunday Time đưa tin. Vì thế, súp bọ cạp và dế hầm nên sớm trở thành những lựa chọn mới cho bữa ăn.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, châu chấu cung cấp 20% protein với tỉ lệ chất béo rất nhỏ là 6%. Trong khi thịt bò nạc cung cấp 24% protein nhưng với lượng chất béo lên tới 18%.
Châu chấu sẽ sớm trở thành nguồn cung cấp protein quan trọng.
Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh cũng được yêu cầu tiến hành điều tra và xem xét các kế hoạch khả thi giúp cho “trào lưu ăn côn trùng” (entomophagy) trở nên phổ biến hơn.
Viện nghiên cứu nào đưa ra bản kế hoạch tốt nhất cho việc khám phá nguồn tài nguyên protein mới từ côn trùng sẽ được ủy ban tặng thưởng bằng tiền mặt. Họ sẽ phải nghiên cứu chất lượng, độ an toàn, khả năng dị ứng và các dạng protein mà côn trùng cung cấp.
Giáo sư Marcel Dicke, dẫn đầu một nhóm thuộc trường Đại học Wageningen, Hà Lan đang triển khai dự án này.
Ông nói với Sunday Times: “Vào năm 2020, bạn sẽ mua côn trùng trong siêu thị. Tôi nghĩ là chúng ta sẽ bắt đầu với việc cho thêm côn trùng vào nước sốt và bánh kẹp”
Nhiều nguồn cung cấp protein truyền thống như thịt bò hiện không thể đủ cho toàn bộ dân số thế giới. Đó cũng là nguyên nhân dẫn tới tình trạng giá cả leo thang. Các loài côn trùng đã trở thành các ứng cử viên thay thế sáng giá khi đào thải ít khí gây hiệu ứng nhà kính hơn, đòi ít thức ăn hơn và được xem là loài thân thiện với môi trường hơn.
Bên cạnh đó, sau khi sê-ri truyền hình thực tế ăn khách “I’m A Celebrity…Get Me Out Of Here” được trình chiếu, trong đó có đoạn các đối thủ tham dự phải ăn những bữa ăn không mấy ngon lành với đủ lại công trùng, nhiều người đã trở nên hứng thú với việc ăn các loài sâu bọ này.
Nicola McLean tỏ vẻ kinh hãi khi phải ăn
côn trùng trong chương trình I’m A Celebrity.