Hạt sầu riêng làm món gì ngon?

Sầu riêng được mệnh danh là "vua của các loại trái cây", nổi tiếng với hương vị nồng nàn đặc trưng, lớp thịt béo ngậy tan chảy trong miệng. Sau khi thưởng thức phần thịt quý giá, mọi người thường vứt phần hạt. Ít ai biết rằng, những chiếc hạt sầu riêng tưởng chừng vô dụng ấy lại có thể biến tấu thành nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đến những trải nghiệm ẩm thực bất ngờ.

Các món ngon từ hạt sầu riêng

Khi nấu chín, hạt sầu riêng bùi như hạt mít nhưng dễ ăn hơn vì có độ béo, không gây khô cổ. Độ dẻo, dính của nó gây liên tưởng đến khoai sọ nhưng hạt sầu riêng dẻo hơn và hương vị rất đặc biệt. Nó hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu chính hoặc phụ trong nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng và không muốn lãng phí bất kỳ phần nào của loại quả quý này, hãy cùng khám phá những món ngon từ hạt sầu riêng nhé!

Vậy hạt sầu riêng làm món gì ngon?

Hạt sầu riêng luộc - nướng bùi béo

Đây là những cách chế biến đơn giản nhất để thưởng thức hương vị béo bùi nguyên bản của hạt sầu riêng. Sau khi tách hạt ra khỏi phần thịt, bạn chỉ cần rửa sạch, cho vào nồi luộc với một chút muối hoặc nướng trên bếp than, bếp điện.

- Hạt sầu riêng luộc: Rửa sạch hạt sầu riêng, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ và một chút muối. Luộc khoảng 15-20 phút hoặc đến khi hạt mềm, vớt ra để ráo và thưởng thức khi còn ấm. Hạt sầu riêng luộc có vị bùi bùi, béo nhẹ, kết cấu dẻo mềm, có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.

- Hạt sầu riêng nướng: Rửa sạch hạt sầu riêng , có thể khứa nhẹ một đường trên vỏ để tránh bị nứt khi nướng. Xếp hạt lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải, đảo đều cho đến khi vỏ ngoài hơi cháy và có mùi thơm. Hạt sầu riêng nướng có mùi thơm rõ rệt hơn luộc, lớp vỏ ngoài hơi cháy sém tạo nên vị ngọt nhẹ và độ giòn thú vị. Đây là một món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt là khi thời tiết se lạnh.

Canh hạt sầu riêng bổ dưỡng, lạ miệng

Hạt sầu riêng khi nấu canh sẽ tạo độ sánh tự nhiên, mang đến hương vị bùi béo đặc trưng hòa quyện với các nguyên liệu khác. Món súp hạt sầu riêng thường được kết hợp với sườn non, tôm, hoặc các loại rau củ để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.

Hạt sầu riêng luộc sơ cho mềm, bóc vỏ. Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Các loại rau củ (khoai tây, cà rốt, bí đỏ...) gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Phi thơm hành tỏi, cho sườn non vào xào săn. Thêm nước dùng (hoặc nước lọc), cho hạt sầu riêng và các loại rau củ vào hầm mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tôm vào nấu chín. Rắc thêm hành ngò và tiêu xay trước khi dùng.

Chè hạt sầu riêng

Ngoài các món canh hay luộc, nướng thì hạt sầu riêng làm món gì ngon? Nếu bạn yêu thích đồ ngọt, đừng bỏ qua món chè hạt sầu riêng độc đáo này. Hạt sầu riêng kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, đường thốt nốt thơm lừng tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và lạ miệng.

Cách thực hiện: Hạt sầu riêng luộc chín mềm, bóc vỏ. Nấu nước cốt dừa với đường thốt nốt (hoặc đường cát) cho tan chảy và có độ ngọt vừa ý. Có thể thêm một chút lá dứa để tạo hương thơm. Cho hạt sầu riêng đã luộc vào nồi nước cốt dừa, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho hạt ngấm đều vị ngọt béo.

Để nguội hoặc dùng nóng tùy thích. Có thể thêm một chút đậu phộng rang hoặc dừa sợi để tăng thêm hương vị.

Hạt sầu riêng chiên giòn

Hạt sầu riêng chiên giòn là một món ăn vặt độc đáo, mang đến sự kết hợp thú vị giữa vị bùi béo bên trong và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Món này thường được tẩm thêm một chút gia vị để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Cách thực hiện: Hạt sầu riêng luộc sơ khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và bóc vỏ. Pha bột chiên giòn với một chút nước và gia vị (muối, tiêu, ớt bột tùy thích) thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng hạt sầu riêng vào bột chiên giòn sao cho bột bám đều.

Đun nóng dầu ăn, cho hạt sầu riêng đã tẩm bột vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Bánh hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng nghiền nhuyễn có thể được thêm vào các loại bánh như bánh bò, bánh da lợn, hoặc thậm chí là bánh mì để tạo thêm hương vị bùi béo đặc trưng và kết cấu dẻo mềm.

Cách làm bánh bò hạt sầu riêng: Hạt sầu riêng luộc chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Pha bột bánh bò theo công thức thông thường, thêm phần hạt sầu riêng đã nghiền vào trộn đều rồi tiến hành hấp bánh bò như bình thường. Hương vị sầu riêng sẽ hòa quyện vào từng lớp bánh, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Lưu ý khi làm các món ăn từ hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng cần được luộc hoặc nướng chín kỹ trước khi chế biến thành các món ăn khác để đảm bảo an toàn thực phẩm và loại bỏ các chất không tốt.

Hạt sầu riêng có vị bùi béo đặc trưng nên khi kết hợp với các nguyên liệu khác, bạn cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Không nên ăn quá nhiều hạt sầu riêng cùng một lúc vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Với những công thức làm món ăn từ hạt sầu riêng kể trên, trong lần tới thưởng thức thứ trái cây tuyệt vời này, bạn đừng vứt bỏ hạt nữa mà hay biến chúng thành những món ngon độc đáo, lạ miệng đãi người thân nhé.