Chuyên gia tiết lộ sự thật trong video của chủ nhà hàng bán lòng se điếu

Những ngày qua, lòng se điếu bất ngờ trở thành tâm điểm bàn luận trên mạng xã hội. Hình ảnh một video ghi lại hình ảnh bộ lòng se điếu dài tới 40 mét lại tiếp tục khiến dân tình "đứng ngồi không yên" trong những ngày qua.

Người đăng tải đoạn clip là 1 chủ quán lòng tại Hà Nội. Trong video, người này không ngần ngại tuyên bố đây là "bộ lòng se điếu dài kỷ lục nhất Việt Nam", được cho là quý hiếm và có một không hai. Để "khoe" độ dài bất ngờ này, anh đã huy động cả nhóm nhân viên đứng xếp hàng, mỗi người cầm một đoạn lòng để kéo thành một dải liên tục.

Người đàn ông liên tục nhấn mạnh rằng độ dài của bộ lòng này là thật 100%, hoàn toàn không hề được ghép nối. Đồng thời, anh cũng tự mình bước từng bước để đo chiều dài bộ lòng "độc nhất vô nhị" này. Trung bình mỗi bước chân dài khoảng 1,3m, và anh đã bước tới 30 bước mới hết bộ lòng.

Trên thực tế, đoạn video này đã xuất hiện trên mạng từ tháng 10/2024. Tuy nhiên, nội dung này chỉ mới được "đào lại" gần đây, khi chủ đề về lòng se điếu bất ngờ phủ sóng mạnh mẽ trở lại trên các nền tảng mạng xã hội. Trên kênh của người này, còn có một video khác khoe bộ lòng dài 30 mét mà anh tự sưu tầm được trước đó.

Ngay bên dưới phần bình luận, cư dân mạng nổ ra tranh cãi với nhiều ý kiến trái chiều. Một bên tỏ ra tò mò, thích thú trước hình ảnh lạ mắt, trong khi số khác lại không khỏi nghi ngờ về tính xác thực của "siêu phẩm" dài tới 40 mét này. Vậy thông tin này là "Thật hay giả", lúc này niềm tin của người tiêu dùng về loại thực phẩm "đặc sản này" đang bị thử thách mỗi ngày.

Thực hư bộ "lòng se điếu dài 40 mét" gây tranh cãi mạng xã hội

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): Trên thực tế, không thể tồn tại bộ lòng se điếu dài tới 40 mét, bởi ruột non của một con heo bình thường chỉ dài khoảng vài chục mét và lòng se điếu chỉ là một đoạn ngắn được chọn lọc từ phần đầu ruột non.

Theo chuyên gia, lòng se điếu là đoạn ruột non có cấu trúc đặc biệt, thường xuất hiện ở những con lợn cấn (lợn đực nuôi để làm giống) hoặc những con lợn nhỏ được nuôi kỹ lưỡng. Trong lòng se điếu có chứa lớp bột màu trắng, đó là phần chứa nhiều dinh dưỡng. Khi ăn, lòng se điếu rất giòn, thơm và bùi.

Trả lời câu hỏi liệu có hóa chất nào có thể "biến hóa" lòng thường thành lòng se điếu, ông Thịnh khẳng định: "Người ta chỉ có thể dùng hóa chất để thay đổi mùi vị, màu sắc, hoặc bảo quản, chứ không có loại hóa chất nào biến lòng thường thành lòng se điếu".

Trước thông tin cho rằng "lòng có sán mới là lòng se điếu", hoặc các hình ảnh trên mạng xã hội cho thấy loại lòng này có nhiều ký sinh trùng, PGS.TS Thịnh cho biết: "Lòng lợn là một phần trong hệ tiêu hóa của loài ăn tạp. Việc lòng, bao gồm cả lòng se điếu chứa ký sinh trùng như giun sán là có thể xảy ra. Tuy nhiên, không chỉ lòng se điếu, mà tất cả các phần nội tạng của lợn đều có nguy cơ chứa sán".

Theo chuyên gia, khi tiêu thụ nội tạng động vật thì việc chọn mua ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng rất quan trọng. Ngoài ra, cần sơ chế đúng cách, hãy loại bỏ lớp mỡ thừa, lộn mặt trong của lòng để rửa sạch với muối, chanh hoặc giấm và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Lòng lợn dù ngon nhưng không nên ăn quá nhiều. Với người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn 50-70g mỗi lần, tối đa 2 lần/tuần. Trẻ nhỏ chỉ nên ăn 30-50g mỗi lần.

Người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao nên hạn chế hoặc tuyệt đối không ăn lòng lợn vì dễ làm bệnh trầm trọng hơn.