Theo từng mùa, người Nhật luôn ăn những loại rau đặc trưng vì chúng vừa ngon lại còn bổ.
Đây là những loại rau củ mà người Nhật hay ăn hàng ngày để cấp ẩm cho da, vào ngày Tết các bà nội trợ nên thêm vào mâm cơm cho cả nhà.