Món cá kèo nướng ống sậy tôi mới thử lần đầu ở nhà hàng tại Sóc Trăng. Cá kèo nướng rất quen nhưng lạ vì nướng trong ống sậy, loại cây hoang dã có mặt khắp vùng đầm lầy Việt Nam.
Trong tâm thức của người dân Nam bộ trước đây cá kèo (cá bống kèo) là “cá nhà nghèo”. Thế nhưng ngày nay nó đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người ưa thích.