Bữa tối cứ làm món ăn này thì cơm nấu bao nhiêu cũng hết!
Món ăn này sau khi hoàn thành có mùi thơm nức, nước sốt đậm đà, siêu mềm và mọng nước. Ngon đến nỗi dù có nấu nhiều cơm đều hết sạch.
Khi còn là học sinh, mỗi khi đến dịp nghỉ hè tôi thường về quê với bà ngoại. Khoảng thời gian đó tôi luôn được bà nấu cho những món ăn rất ngon. Một trong những món ăn đó chính là thịt gà om xì dầu. Bà bảo món ăn này bà cũng được một người bạn già vốn là đầu bếp hướng dẫn nấu. Mỗi lần bà nấu món ăn, chỉ cần ở ngoài sân chơi thôi cũng đã thấy mùi thơm nức mũi. Bữa cơm có món thịt gà om xì dầu bao giờ cũng hết sạch cơm... Đến bây giờ ký ức của tôi về những buổi chiều hè đang chạy nhảy, nô đùa trong sân nhà bà ngoại bỗng khựng lại vì mùi thơm lừng của món ăn vẫn còn như mới hôm qua...
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu món ăn theo công thức của bà. Người khác thường sau khi sơ chế sẽ chặt thịt gà ra, ướp với gia vị rồi om. Nhưng bà tôi có cách làm món ăn rất khác nhưng vẫn thấm gia vị béo ngậy của nước tương vào từng thớ thịt...
Giờ thì cùng vào bếp nấu món ăn theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món thịt gà om xì dầu
Nửa con gà, 15g nước tương đen, 60g nước tương, 8g đường phèn, 5 tép tỏi, 10g rượu nấu ăn, 1 miếng quế nhỏ, 6 lát gừng, 1 lá nguyệt quế, 1 cái hoa hồi, 2 cây hành lá, 2 quả thảo quả, lượng dầu ăn vừa phải.
Cách làm món thịt gà om xì dầu
Bước 1: Thịt gà bạn mua về dùng muối, gừng, rượu nấu ăn chà nhẹ để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại sạch thịt gà rồi dùng khăn bếp thấm khô nước. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, thái miếng. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho lượng dầu ăn vừa phải vào. Sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt gà vào chiên vàng cả hai mặt. Sau khi gà đã được chiên vàng, bạn đẩy sang một bên chảo, cho gừng thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi vào xào thơm.
Bước 2: Tiếp đó bạn thêm hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, thảo quả vào và xào đều. Sau đó đẩy thịt gà vào giữa chảo, xào cùng các loại gia vị một lúc cho thấm. Tiếp đó bạn nêm nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn, đường phèn và khoảng 250ml nước lọc vào. Lật thịt gà vài lần, cho thấm màu trong lúc đun sôi.
Bước 3: Sau đó bạn đậy nắp nồi và om nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi hết thời gian, gà đã chín, bạn chỉnh lửa lên mức lớn để rút bớt nước rồi lấy ra khỏi nồi. Để nguội một chút rồi dùng kéo hoặc dao cắt thịt gà om xì dầu ra thành các miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức rồi. Bạn cũng có thể rắc thêm chút vừng rang chín, ít rau mùi và ớt cắt nhỏ (nếu thích ăn cay) lên để trang trí và tăng mùi vị.
Thành phẩm món thịt gà om xì dầu
Món thịt gà om xì dầu có màu nâu đẹp mắt, hương vị rất thơm ngon, đậm đà nhờ. Thời gian om vừa đủ cùng kỹ thuật nấu giúp thịt gà thấm vị, béo mềm, nước sốt sánh mượt lại hoang thoảng mùi hồi, thảo quả... và hành lá hấp dẫn. Món gà om xì dầu này ăn khá tốn cơm nên chị em hãy lưu ý nấu nhiều cơm hơn một chút cho "thỏa miệng" nhé!
