Có một loại rau “hồng hồng phấn phấn”, mọc dưới nước, tưởng chẳng ai để ý nhưng lại là đặc sản khiến dân sành ăn phát sốt mỗi độ cuối hạ đầu thu. Thứ rau ấy chính là thân cây củ súng (bông súng) mềm, trơn, ngọt dịu và đang vào mùa ngon nhất.