Bánh mỳ sữa dừa vừa mềm vừa thơm

Nguyên liệu:

- 250g bột mì
- 150ml sữa ấm
- 5g men khô (instant dry yeast)
- 30g đường
- 40g bơ
- 5 g muối
- 1/2 trứng đã đánh tan

Phần nhân:

- 60g dừa sấy
- 40g đường (có thể thêm hoặc bớt tuỳ khẩu vị)
- ½ quả trứng
- 30g bơ
- 2 muỗng canh sữa tươi
- Vài giọt màu lá dứa

Bước 2:

Sau khi ủ xong, lấy bột ra, đè cho xẹp bọt khí rồi chia bột thành 8 phần bằng nhạu. Bạn có thể chia nhiều hơn nếu muốn có bánh nhỏ hơn. Dùng nylon hoặc khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ 15 phút.

Bước 3:

Trong thời gian bột nghỉ, bạn cho tất cả phần nguyên liệu nhân dừa vào tô, trộn đều.

Bước 5:

Múc 1 muỗng nhân dừa lên miếng bột, dùng muỗng dàn đều nhân cho phủ khắp miếng bột.

Bước 6:

Cuộn từ từ miếng bột vào thành 1 sợi bột dài.

Bước 8:

Bóp chặt 2 đầu bột lại với nhau, phần nối 2 đầu bạn xếp nằm dưới, vừa che được mối giấu, vừa giữ không cho miếng bột bị bung ra khi nướng.

Bước 9:

Làm cho đến khi hết bột, xếp lên khay nướng có lót miếng chống dính, dùng nylon hoặc khăn đậy lại, ủ lần 2 khoảng 20 - 30 phút.