Hiện tại, đợt bùng phát vi khuẩn kháng kháng sinh E.coli mang tên O157: H7 ghi nhận 102 người bị nhiễm bệnh trên 23 tiểu bang tại Mỹ do ăn rau sống gây ra.
Ít ai ngờ rằng, những sợi rau muống chẻ nhỏ tươi rói ở hàng bún riêu, bún ốc hay rau ngổ, rau răm... lại là loại rau dễ mang ấu trùng sán lá gan lớn. Loại sán khi ký sinh vào người lâu ngày sẽ đe dọa đến tính mạng.