Ăn dưa hấu thế nào mới an toàn, không lo nhiễm khuẩn? Nhiều người vẫn ăn sai cách mà không hay biết
Ngoài việc chứa nhiều nước, dưa hấu còn có những giá trị dinh dưỡng nào? Làm thế nào để ăn dưa hấu một cách an toàn trong mùa hè?
Mùa hè và dưa hấu quả là cặp đôi hoàn hảo! Trong cái nóng oi ả, mồ hôi đầm đìa, cảm giác thèm ăn giảm sút, cắn một miếng dưa hấu mát lạnh, mọng nước, sảng khoái thật khó cưỡng.
Ngoài việc chứa nhiều nước, dưa hấu còn có những giá trị dinh dưỡng nào? Làm thế nào để ăn dưa hấu một cách an toàn trong mùa hè?
01. Dưa hấu có gì đặc biệt về dinh dưỡng?
Hàm lượng nước cao: Bù nước "siêu đỉnh"
Điều đầu tiên khiến bạn yêu thích dưa hấu chính là khả năng "bù nước siêu đỉnh". Với hàm lượng nước lên đến 90%, dưa hấu là "trợ thủ" lý tưởng để xua tan cái nóng mùa hè. Về mặt dinh dưỡng, dưa hấu chứa vitamin C, chất xơ, kali, magiê,… nhưng hàm lượng không quá nổi bật so với các loại trái cây khác. Chẳng hạn, vitamin C trong dưa hấu chỉ đạt 5,7mg/100g.
Giàu lycopene: Cà chua cũng "thua"
Điểm sáng tiếp theo của dưa hấu chính là lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh thuộc nhóm carotenoid. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lycopene mang lại lợi ích tuyệt vời như: Phòng ngừa bệnh tim mạch; Hỗ trợ điều hòa huyết áp; Bảo vệ tuyến tiền liệt, tim mạch và làn da; Ngăn ngừa loãng xương và một số loại ung thư...
Nhắc đến lycopene, người ta thường nghĩ ngay đến cà chua. Nhưng bạn có biết? Dưa hấu, đặc biệt là các giống dưa đỏ ruột, chứa lycopene cao hơn cà chua (3,3-10mg/100g so với 2,57mg/100g ở cà chua tươi) và cơ thể hấp thụ lycopene từ dưa hấu dễ dàng hơn.
Ít calo: Thân thiện với vóc dáng
Dưa hấu có lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 31 kcal/100g, thậm chí một số giống chỉ 26 kcal/100g – chưa bằng một nửa táo. Nếu ăn điều độ, bạn chẳng cần lo tăng cân!
Bảng tóm tắt thành phần dinh dưỡng trong dưa hấu:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng trong 100g dưa hấu | Lợi ích chính |
|---|---|---|
| Năng lượng (Calories) | 30 kcal | Cung cấp ít năng lượng, phù hợp khi giảm cân |
| Nước | ~91,4 g | Giúp cấp nước, làm mát cơ thể |
| Carbohydrate | 7,6 g | Chủ yếu là đường tự nhiên (fructose, glucose) |
| Chất xơ | 0,4 g | Hỗ trợ tiêu hóa |
| Protein | 0,6 g | Dù ít nhưng vẫn bổ sung axit amin |
| Chất béo | 0,2 g | Hầu như không đáng kể |
| Vitamin C | 8,1 mg (≈13% nhu cầu/ngày) | Tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa |
| Vitamin A (từ beta-carotene) | 28 µg | Hỗ trợ mắt và da khỏe mạnh |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,033 mg | Tham gia chuyển hóa năng lượng |
| Vitamin B5 (Pantothenic acid) | 0,221 mg | Quan trọng cho chuyển hóa dinh dưỡng |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,045 mg | Hỗ trợ hệ thần kinh |
| Kali | 112 mg | Điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch |
| Magiê | 10 mg | Quan trọng cho cơ và xương |
| Lycopene | ~4.532 µg | Chống oxy hóa mạnh, tốt cho tim mạch và da |
02. Người tiểu đường có ăn được dưa hấu không?
Đừng lo, dưa hấu không phải "kẻ thù" của người tiểu đường. Theo Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, 100g dưa hấu chứa 6,6g carbohydrate khả dụng, với chỉ số tải đường huyết (GL) là 4,8 – thuộc nhóm thực phẩm GL thấp (dưới 10), ít ảnh hưởng đến đường huyết. Ngay cả khi ăn 200g, GL cũng chỉ 9,5.
Người tiểu đường ăn dưa hấu cần lưu ý những điều sau:
- Ăn khoảng 100g dưa hấu vào bữa phụ giữa buổi sáng hoặc chiều.
- Chọn phần gần vỏ vì lượng đường thấp hơn phần giữa.
03. Lưu ý khi ăn dưa hấu để an toàn, tránh nhiễm khuẩn
Mua dưa nguyên trái
Hãy chọn dưa hấu nguyên trái, kích cỡ vừa phải để cả gia đình ăn hết trong một lần. Dưa hấu đã cắt dễ bị vi khuẩn xâm nhập, đặc biệt khi bày bán ngoài trời dưới ánh nắng. Nếu mua dưa cắt sẵn ở siêu thị lớn, được bảo quản lạnh và đóng gói kín, hãy ăn ngay sau khi mua về.
Giữ vệ sinh dao và thớt khi bổ dưa hấu
Sử dụng thớt và dao riêng, sạch sẽ để cắt dưa hấu, tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm khác như thịt sống.
Rửa sạch dao, thớt trước và sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Bảo quản dưa hấu đúng cách
Nếu không ăn hết, bọc kín dưa bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh đặt gần thịt sống hoặc trứng. Dưa hấu bảo quản đúng cách vẫn an toàn để ăn qua đêm.
Dưa hấu được bảo quản đúng cách vẫn an toàn để ăn sau 1-2 ngày, nhưng nên dùng càng sớm càng tốt.
Ăn vừa đủ, đừng tham!
Dưa hấu ngon nhưng ăn quá nhiều cũng có thể gây tăng cân. Mỗi ngày, chỉ nên ăn 200-350g (khoảng 2 miếng cỡ bàn tay). Nếu lỡ "nghiền" cả nửa quả, hãy vận động nhiều hơn để đốt calo nhé!
Mùa hè ăn dưa hấu là một thú vui, nhưng hãy thưởng thức thông minh để vừa ngon miệng, vừa khỏe mạnh!