3 loại quả vừa rẻ vừa quý trong tháng 6: Bí quyết dưỡng sinh dễ làm, ngon miệng lại cực tốt cho sức khỏe

Văn hóa dân gian phương Đông có câu: “Tháng 6 ăn 3 quả, thuốc Bắc chẳng cần ra” - câu nói này đã đúc kết một nguyên lý dưỡng sinh quan trọng: Ăn đúng mùa, chọn thực phẩm theo thời tiết, vừa ngon vừa khỏe. Trong tiết trời tháng 6, khi nhiệt độ bắt đầu tăng cao và cơ thể dễ mất nước, ba loại quả sau đây được xem là “vị thuốc tự nhiên” giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh vặt.

Hãy cùng khám phá xem “3 quả” đó là gì và cách chế biến để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của chúng!

1. Bầu non - Ngon dịu mát, nhiều chất xơ và beta-carotene

Bầu là loại quả quen thuộc trong các bữa cơm mùa hè. Không chỉ có vị thanh mát, bầu còn chứa nhiều chất xơ, beta-carotene (tiền vitamin A), giúp làm mát gan, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Món ngon gợi ý: Bầu xào trứng 

Đây là món ăn dân dã, dễ làm mà ai cũng có thể chế biến: Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Đập 3 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Cắt thêm vài lát ớt chuông xanh đỏ để tăng màu sắc. Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn, cho trứng vào đảo sơ đến khi chín thì trút ra.

Tiếp tục cho bầu vào xào nhanh tay đến khi hơi mềm, sau đó cho ớt và phần trứng đã xào vào, nêm muối, bột ngọt, đảo đều và tắt bếp. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ của trứng, lại giúp làm mát cơ thể rất hiệu quả.

2. Mướp hương - Nguồn khoáng chất quý cho mùa hè

Mướp là “khoáng mỏ” tự nhiên, chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin C, kali, natri, canxi và magie - những vi chất giúp cơ thể giữ nước, điều hòa huyết áp, ngừa chuột rút và giảm mệt mỏi trong ngày nóng.

Món ngon gợi ý: Mướp xào nấm hải sản

Mướp gọt vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn. Nấm hải sản rửa sạch, cắt khúc. Thêm vài lát ớt đỏ để món ăn thêm bắt mắt. Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào đến khi chín mềm.

Cho mướp vào đảo cùng, nêm muối và chút dầu hào để dậy mùi. Đảo nhanh tay đến khi mướp chín tới, ngấm vị, rồi tắt bếp. Vị ngọt của mướp quyện với vị umami của nấm khiến món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho người cần phục hồi thể lực.

3. Khổ qua - “Vua vitamin C”, thanh lọc - giảm đường huyết

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, nổi tiếng với biệt danh “vua vitamin C” vì lượng vitamin C trong nó vượt cả cam chanh. Ngoài ra, khổ qua còn chứa nhiều flavonoid và khoáng chất giúp chống oxy hóa, điều hòa đường huyết, làm mát gan và ngừa mụn trong mùa hè.

Món ngon gợi ý: Khổ qua xào tôm

Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột và thái lát mỏng. Ngâm nước muối loãng 10 phút để giảm vị đắng. Tôm bóc vỏ, rút chỉ, ướp với chút rượu trắng và muối trong 10 phút.

Phi thơm dầu, cho tôm vào đảo đến khi chín hồng thì cho khổ qua vào xào cùng. Nêm nước mắm, đảo đều tay rồi tắt bếp khi khổ qua còn độ giòn. Món ăn này không chỉ mát gan, đẹp da mà còn rất được ưa chuộng với người ăn kiêng hoặc người có vấn đề về đường huyết.

Ăn “3 quả” mùa hè thế nào để hiệu quả nhất?

Dù bầu, mướp hay khổ qua đều tốt cho sức khỏe, nhưng nên lưu ý:

- Chọn quả tươi, đúng mùa: Mùa hè là lúc các loại quả này đạt độ ngon nhất - vị ngọt đậm, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với trái vụ.

- Không ăn quá nhiều: Đặc biệt với khổ qua, vị đắng giúp giải nhiệt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây tụt huyết áp hoặc rối loạn tiêu hóa.

- Kết hợp đa dạng nguyên liệu: Nên phối hợp với trứng, tôm, nấm hoặc rau củ khác để cân bằng vị và tăng dinh dưỡng.

Thay vì lạm dụng thuốc bổ hay thực phẩm chức năng, việc ăn uống đúng mùa - đúng cách đã là cách phòng bệnh tốt nhất. Câu nói “Tháng 6 ăn 3 quả, khỏi cần uống thuốc” không chỉ là mẹo ăn uống, mà còn là sự đúc kết từ ngàn đời kinh nghiệm dân gian.

Hãy để bữa cơm nhà bạn mát lành hơn, dễ chịu hơn với bầu, mướp, khổ qua - ba loại quả dân dã mà “quý như thuốc”. Sức khỏe mùa hè nằm ngay trong gian bếp, nếu bạn biết trân trọng những nguyên liệu bình dị này.

Chúc bạn thực hiện thành công!