Tự làm kem matcha chuẩn quán Nhật tại nhà siêu dễ, không cần máy, ai cũng làm được!

Mùa hè không thể thiếu kem, và nếu bạn đã quen với kem vani hay socola, tại sao không thử làm một mẻ kem matcha tự làm thơm ngát, ngậy béo mà không hề ngán? Không cần đến máy làm kem hay kỹ thuật cầu kỳ, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như sữa tươi, kem tươi, matcha và một chiếc âu trộn là đã có thể tự tay làm nên một món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt. Công thức dưới đây cực kỳ dễ làm, phù hợp với bất kỳ ai yêu thích món kem thanh mát chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà.

Vì sao kem matcha lại hấp dẫn đến thế?

Matcha – bột trà xanh không chỉ nổi bật bởi màu sắc tươi mát đặc trưng, mà còn mang theo hương vị thanh nhẹ, dịu dàng và một chút đắng nhẹ rất “gây nghiện”. Trong ẩm thực Nhật Bản và châu Á, matcha không chỉ được dùng trong bánh ngọt mà còn có thể kết hợp với mì, cơm, thậm chí cả món mặn như lẩu hoặc cánh gà chiên. Nhưng trong mùa hè, không gì tuyệt hơn một viên kem matcha mát lạnh tan chảy trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khoảng 4–5 phần ăn):

- Kem tươi (whipping cream): 400g

- Sữa tươi không đường: 200ml

- Sữa đặc (hoặc sữa đặc có đường tùy khẩu vị): 200g

- Bột matcha nguyên chất: 25g

- Muối tinh: 1g

 Lưu ý: Muối là “bí quyết nhỏ” giúp kem khi đông lạnh không quá cứng, mà vẫn giữ được độ mềm mịn vừa phải!

Cách làm kem matcha mịn mượt – không cần máy làm kem

Bước 1: Nấu sữa matcha

Cho 200ml sữa tươi vào nồi nhỏ, thêm 1g muối và đun nhẹ đến khoảng 90 độ C. Tắt bếp và đổ sữa vào tô lớn. Sau đó, rắc đều bột matcha vào và khuấy tan đều. Cho thêm sữa đặc, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Lọc hỗn hợp

Dùng rây lọc để loại bỏ những vụn matcha chưa tan hết, giúp kem mịn hơn. Bạn sẽ thu được phần sữa matcha có màu xanh lá non rất đẹp mắt.

Bước 3: Đánh bông kem tươi

Dùng máy đánh trứng đánh phần kem tươi (whipping cream) cho đến khi bông cứng (có chóp nhọn khi nhấc que đánh lên). Đây là công đoạn quan trọng quyết định độ bông mịn của kem.

Bước 4: Trộn và làm lạnh

Cho hỗn hợp sữa matcha đã lọc vào phần kem tươi đã đánh bông. Dùng phới trộn nhẹ tay để hỗn hợp quyện đều mà không bị xẹp. Sau đó, bọc kín tô kem bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 5: Đánh lần 2 và cấp đông

Sau khi đã làm lạnh, lấy kem ra và đánh lại bằng máy trong 8–10 phút để tạo thêm độ mịn. Cho kem vào hộp kín, đậy nắp và đặt vào ngăn đá ít nhất 6 tiếng (hoặc qua đêm).

Tip nhỏ: Dùng thìa chuyên dụng để múc kem ra, bạn sẽ thấy kem rất dễ lấy, mịn như nhung và tan ngay trên đầu lưỡi.

Một viên kem matcha mịn màng, thơm dịu, có hậu vị đắng nhẹ đặc trưng của matcha xen lẫn vị béo ngậy từ kem tươi và sữa đặc. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng cho mùa hè oi bức, mà còn là cách thư giãn tuyệt vời cho những buổi chiều cuối tuần tại nhà.

Bạn có thể rắc thêm chút hạt óc chó, dừa sấy, bánh quy vụn hoặc chocolate chip để tăng độ thú vị. Nếu thích, hãy rưới thêm chút sốt caramel hoặc mật ong – kem matcha sẽ trở nên đậm đà và tinh tế hơn nhiều.

Việc tự làm kem tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu (ít đường, không chất bảo quản), mà còn tạo ra cảm giác “được thưởng thức thành quả” đầy tự hào. Nếu có con nhỏ, hãy để các bé tham gia vào từng bước – đây sẽ là trải nghiệm thú vị và gắn kết gia đình cực kỳ dễ thương.

Hè năm nay, nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa ngon – vừa đẹp – vừa dễ làm, kem matcha tự làm chính là “ứng cử viên” sáng giá nhất. Không cần máy móc cầu kỳ, không phải ra quán mới có – chỉ cần một chút kiên nhẫn và đam mê, bạn sẽ có ngay món kem mát lạnh, xoa dịu cả mùa nóng đang rực rỡ ngoài kia. Chúc bạn thành công!