Từ khi bất ngờ tìm ra bí quyết chiên cá giòn ngon cả nhà đều phải phục tôi "sát đất"

Nguyên liệu

1kg cá

4 thìa cà phê ớt bột

3 tép tỏi

Hành lá

1 muỗng canh vừng rang

1 muống canh dầu ăn

1 muỗng canh nước tương

¼ muỗng cà phê dầu mè

1/8 muỗng cà phê đường

Nguyên liệu nước sốt ướp cá:

2 muỗng canh rượu vang

¼ muỗng cà phê hạt tiêu

1.5 muỗng cà phê muối

Hành khô

1 nhánh gừng

Bước 1

Đổ tất cả nguyên liệu nước sốt ướp vào âu rồi cho cá vào và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2

Sau 1 tiếng, lấy cá ra khỏi tủ lạnh, loại bỏ gừng và hành khô, dùng giấy hoặc khăn sạch thấm hết nước ở miếng cá.

Bước 3

Đổ dầu ăn vào chảo, cho cá vào chiên.

Bước 4

Khi miếng cá chín vàng đều các mặt bạn gắp ra đĩa có giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5

Đổ chút dầu vào chảo sâu lòng, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước tương, dầu mè, đường, hạt tiêu, vừng rang vào đảo đều đến khi đường tan hết.

Bước 6

Cho cá vào chảo nước sốt đảo đều cho thấm sốt, cuối cùng cắt nhỏ hành lá vào rồi đảo đều lại một lần nữa là xong.