Từ xa xưa, loại thịt này đã được người phương Tây yêu thích, xem là "báu vật trần gian", bổ hơn tất thảy các loại thịt khác nhưng nhiều người Việt vẫn còn thờ ơ với nó.
Gọi là món tái thỏ nhưng thực chất món này đã được nấu chín hoàn toàn, hơn nữa còn được chế biến khá cầu kì và công phu. Món ăn thường được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc liên hoan tiệc tùng của người Nam Định.