Thịt gác bếp là đặc sản được nhiều người yêu thích nhờ vị dai, thơm mùi khói, cay tê của mắc khén. Tuy nhiên, dưới góc độ dinh dưỡng, đây không phải món nên ăn thường xuyên.
Ẩm thực của đồng bào Thái rất phong phú, đa dạng, với nhiều món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Trong đó, không thể thiếu món thịt gác bếp - một món ăn đã trở nên rất quen thuộc với bà con vùng cao và du khách gần xa.