Có một loại rau mà ranh giới giữa "nghiện" và "sợ" mỏng manh như một sợi tóc. Đó chính là chiết nhĩ căn hay còn gọi là rau diếp cá, món ăn khiến cả vùng Tây Nam Trung Quốc "chao đảo".
Hầu hết chúng ta khi mua rau diếp cá về đều có thói quen vặt lấy lá non rồi thẳng tay vứt bỏ phần rễ trắng, nhưng ít ai biết rằng phần rễ ấy mới chính là "linh hồn" giòn ngọt, bùi bùi, làm nộm thì ngon "nuốt lưỡi".